Recetas

Dos bizcochos riquísimos de Debora

Dos recetas de Debora Corazzari … seguramente una delicia al paladar.  Os dejo con un versículo que habla de la importancia de las palabras que salen de nuestra boca.  Hoy practiquemos destilar dulzura en todo lo que digamos. –Mara

Proverbios 16:24

Panal de miel son los dichos suaves, suavidad para el alma y medicina para los huesos.


Bizcocho de Naranja y Cuajada

Ingredientes de la masa:

3 huevos
250 ml. de leche cuajado
360 gramos de azúcar
15 gramos de polvo de hornear
250 gramos de harina de trigo
10 gramos de bicarbonato sódico
30 gramos de margarina sin sal

NOTA. Para cuajar la leche, añadir al 250 ml. de leche caliente jugo de limón o vinagre. Revuelva bien y se cuajará solo.

Preparación de la masa: Batir en la batidora todos los ingredientes empezando por los líquidos. Hornear en forma de bizcocho redondo con agujero.

Ingredientes para el almíbar:
1 taza de zumo de naranja
½ taza de azúcar

Preparación del almíbar: En una cacerola poner los 2 ingredientes y calentar hasta que espese. Reservar.

Montaje: Verter el jarabe en el bizcocho mientras aún esté caliente.

Bizcocho de naranja con corteza

Ingredientes de las masa:
3 huevos enteros
1 pizca de sal
240 ml. de aceite de girasol
360 gramos de azúcar
250 gramos de harina de trigo
15 g de polvo de hornear
1 naranja cortada en 4 partes (quitar las semillas y cortar la piel blanca del centro)

Preparación de la Masa: Batir el aceite, los huevos, naranja hasta hacer una mezcla homogénea. En un molde poner la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear y añadir a la mezcla de la licuadora. Hornear en una forma redonda de bizcocho de agujero en el medio, en horno medio durante 40 minutos o hasta que esté dorado.

NOTA:  En lugar de utilizar la naranja puedes utilizar un limón con cáscara también cortado en 4 partes sin la piel blanca y gruesa del medio o una rebanada de piña 3 de cms o 1 plátano maduro pelado.

Debora

Cosas de Casa, Recetas

Una receta de Quiche deliciosa y diferente

Hola, hoy os dejo una receta muy versátil.  A la bechamel puedes añadir el sabor preferido.  

Masa de base de Quiche
2 tazas (tamaño café americano) de harina de trigo

125 g mantequilla o margarina

1 cuchara (tamaño postre) de sal

2 cucharadas grandes de agua (o lo suficiente)

Mezclar la mantequilla y el sal y harina, dar el punto con el agua. 

Relleno de Bechamel para Quiches

40 g de mantequilla

40 g de harina de trigo

200 ml leche con temperatura ambiente

Sal a gusto

Nuez Moscada a gusto

Calentar la mantequilla, disolver la harina y volver a calentar.  En seguida poner la leche, sal y nuez moscada y volter a calentar hasta que se espese la crema.
A esta crema añadir el sabor preferido:  ajo puerro, escarola, palmito, gambas, etc. Poner la masa en un molde de quiche, añadir la crema, cubrir con queso parmesano rallado y llevar para gratinar. 

Debora

Cosas de Casa, Recetas

Pastel Duo de Limón

Débora Corazzari: una profesora de culinaria artística, de fiestas, organizadora de eventos, ha estado en la televisión compartiendo recetas, y hace muchos trabajos voluntarios con su Iglesia Evangélica en Brasil.  Toda una campeona que todavía encuentra tiempo para compartir recetas con todas en Dulce Fragancia.  Es todo un lujo tenerla entre nosotras.

Pasta Brisa

Ingredientes:

500 gramos de harina de trigo

250 gramos de margarina para cocinar sin sal

150 gramos de azúcar

02 yemas

Ralladura de un limón

Preparación: Mezclar todos los ingredientes, extender la masa entre plástico, puesto en forma, pinchar con tenedor.  Hornear en forma de doble fondo y reservar.

Relleno Limón Duo

1 lata de leche condensada

50 ml de zumo de limón Tahiti

50 ml de zumo de limón Siciliano

(si no los puedes encontrar, puedes utilizar otros limones, o hasta 100 del mismo)

Cómo preparar: Mezclar todos los ingredientes en un bol y aplicarlo sobre la masa horneada pero ya fría.

Merengue

1 taza (240 ml) de agua

2 tazas de azúcar

3 claras de huevo

Cómo preparar: Calentar el agua con azúcar hasta que alcance  punto de hilo. En una batidora eléctrica batir las claras de huevo y añadir el almíbar hirviendo, batiendo hasta que la mezcla esté tibia.

Montaje:

Verter la crema duo de limón  sobre la masa.  Poner el merengue a cucharadas. Decorar con ralladura de limón y asar hasta que el merengue esté dorado.

¡Cuán dulces son a mi paladar tus palabras! ¡Son más dulces que la miel a mi boca! Salmo 119:103.

Debora

Equipo

Presentando al equipo: Debora Corazzari

Quisiera presentaros una amiga que se une a nosotras desde Brasil.  Conociendo su labor tan bonita entre mujeres como nosotras, en Brasil, le he invitado a enviar algunos artículos para nosotras.  Hoy la presentamos con muchas ganas, pues vamos aprender un montón de ella.  Me ha enviado su artículo y lo he traducido, así que si está mal escrito es mi culpa!!  –Mara

“Siempre me han gustado la artesanía, la cocina, y las manualidades.  En 1997 solía hacer jabones caseros, mezclas para champú y acondicionador, cremas para el cuerpo… entre otras cosas afines. A parte de todo eso hacía tartas, platos salados, dulces y pastelería… ah, también hacía pijamas. 

Yo trataba de abarcar mucho pero apretaba poco.  En un momento de desorientación, dije a mi sabio marido: Estoy cansado de hacer tantas cosas y no tener una profesión rentable.  Mi marido se ausentó de mí, para orar, y al regresar me dijo: Dios no te va a dar bendiciones financieras, pero tú vas a bendecir a los demás con tu talento. 

Obviamente, no entendí nada y hasta me reí de sus palabras.  Pasaron los días y empecé a entender la situación.  Un día mostrando mis trabajos a una señora de la iglesia que participaba, ella me invitó a dar una clase en un proyecto femenino llamado:  TÚ ERES CAPAZ … me quedé helada con el tamaño del reto.  ¿YO? Pensé en todas las razones por las cuales no debería hacerlo.  La señora, muy sabia, me dijo: “pregúntale a Dios sobre esto, y después me lo dices lo que Él te cuente.”  A mí me pareció muy raro todo, porque acabava de empezar mi camino con Jesús.

Llevé sus palabras en serio, y al llegar a casa, hablé con mi marido y empecé a hablar con Dios acerca de esto.  Las palabras de mi marido me vinieron a la mente… “bendecir a los demás”

Pasaron algunos días, y el lugar para el cual vendía la repostería que hacía me llamó diciendo que no me darían ya los encargos de repostería, pero me pidieron que impartiera clases allí.  Dos invitaciones para enseñar en menos de 15 días… impartí las clases en la iglesia  y me encantó… llegué a una decisión: voy a dedicarme al arte culinario.

Empecé las clases, siempre encomendándolas al Señor, y en la primera clase de repostería eran 4 chicas, en la siguiente eran 9 y fue así que todo empezó…

De eso hace 15 años … estoy profesionalmente firmada, tengo más de 50 grupos que enseño – dulces, salados, arte con chocolate … Trabajo en la televisión de Brasil (Rede TV y TV Gazeta), en tiendas de artículos culinarios, y tengo asociación laboral con productos conocidos en Brasil tales como Arcor Chocolates, Hobby Doces, Alispec, Lego Vigor,  y muchos otros.  Hago fiestas, celebraciones, y soy asesora de eventos. 

Tengo un nombre reconocido y una hija a quien quiero mucho.  Este hombre que Dios utilizó para darme un mensaje (“bendecirás a los demás”)  ya no está aquí, ha partido con el Señor.  Me quedé muy triste y abatida con su muerte, pero me alegro en el hecho que seguía a Jesús y está con Él. 

En fin, ésta soy yo, Debora Corazzari, que he tenido el privilegio de poder compartir las cosas de Dios a través de mis clases de culinaria.  Cumpliendo las palabras de mi marido en su día, tengo oportunidad de hablar, aconsejar y ayudar mis alumnas.  He visto muchas cosas bonitas en el curso de mi carrera, resultado de esta labor y mucha oración. 

Así que tengo mucho que agradecer a Dios ¡por todo lo que ha hecho en mi vida!”

Podéis visitar su página web aquí.

También podéis ver uno de sus videos en una televisión de Brasil, en Portugues. 

Video de Debora.

Nos alegramos de tenerte, Débora. — Mara

Cosas de Casa, Recetas

El petit gateau de Débora

Es un postre de chocolate para cualquier época del año. Fácil y riquísimo.

Ingredientes: 

5 huevos 
5 yemas 
300 g de chocolate con leche troceado
200 g de margarina o mantequilla
1 taza grande de azúcar 
1 taza grande de harina de trigo 

Preparación: 

Derretir el chocolate junto a la mantequilla en baño María. Reservar.  En un bol mezclar las yemas, los huevos, el azúcar y la harina.  Juntar a lo reservado, mezclando muy bien.  Asar en recipientes propios para el Petit Gateau (algo como lo de los muffins).  Cuando los lados de despeguen ya está listo.  Servir aún caliente con un helado de nata o vainilla. 

!!Cuán dulces son a mi paladar tus palabras! Más que la miel a mi boca.

Salmo 119:103

Débora

Cosas de Casa, Recetas

Pan de Patata

Ingredientes: 

45 gramos de levadura biológica fresca o 15 gramos de levadura biológica seca granulada 

01 cucharada de azúcar 

01 cucharada de sal 

2 huevos 

100 ml de leche caliente 

100 gramos de margarina o mantequilla em temperatura ambiente 500 gramos de patatas cocida en pure 03 cucharadas de queso parmesano rallado 

800 gramos de harina de trigo (aproximadamente) 

Preparación de la masa: en un recipiente, poner la levadura y azúcar, disolver con la leche caliente. Juntar todos los otros ingredientes, adicionar la harina, amasando delicadamente hasta que esté lisa. Hacer bolitas. Pincelar con aceite y dejar doblar de volumen. Asar en horno pre calentado hasta que estén dorados. Rendimiento: 30 unidades.


Debora

Cosas de Casa, Recetas

Quiche de bacalao

Hoy nuestra compañera Debora comparte una receta muy rica y fácil pero a la vez, especial.  Que disfrutéis de vuestra familia y amigos en este día.  

MASA DEL QUICHE
2 taza (de té) de harina de trigo
125 g de Mantequilla o margarina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de agua
Mezclar bien y descansar 30 minutos

BECHAMEL PARA QUICHES
40 gramos de margarina o mantequilla
40 gramos de harina de trigo
200 ml de leche a temperatura ambiente
Sal
Nuez moscada a gusto

Caliente la margarina, disuelva la harina, vuelva al fuego, en seguida coloque la leche y sazone, vuelva al fuego hasta engrosar.  Añadir 300 gramos de bacalao deshuesado ya desalado y rehogado con ajo, cebolla y pimiento rojo (si te gusta)

MONTAJE: Abra la masa en forma de 20 cm de diametro, con 0,5 cm de espesor, mezcle el bacalao con la salsa bechamel, disponga sobre la masa, espolvoree parmesan rallado y ase hasta dorar

¿O qué hombre hay entre vosotros que {si} su hijo le pide pan, le dará una piedra, o si le pide un pescado, le dará una serpiente? –Mateo 7:9-10

Debora