Recetas

Quesos y vino … una fiesta con aire italiano

Una fiesta dónde el queso es la estrella. Hay tanta variedad de quesos y para todos los gustos.  Os dejo algunas recetas de ensaladas, “dips” y acompañamientos para una buena tabla de quesos, ideal para una tarde de fin de verano.  
Sardella Italiana
Un puré de pimientos rojos asados, anchoas o sardinas, alcaparras, ajo y aceite de oliva.  Hay que jugar con las cantidades y puedes hacerlo a tu gusto.  Aquí va una receta con sus cantidades; esta receta que se dice ser “la verdadera” , además se añade tomate frito y cebolla.  

6 pimientos rojos, maduros, sin semillas … asados. 3 dientes de ajo1 cebolla grande500 grs. de sardinas sin piel y sin espinas, cocidas1 lata pequeña de tomate frito1 taza (tamaño americana) aceitesal y pimienta roja al gusto.
Pasar todo por un procesador y listo.  Se puede servir con pan y crackers o con pasta. 

Espinacas con Queso Cottage
Otro “dip” para pan o crackers que es fácil y delicioso.

1 bolsa de espinacas1 bote de queso Cottage3 ajos puerroSal, pimienta negra, albahaca, cebollino y orégano y un chorro de aceite de oliva, a gusto.
Rehogar los ajos puerros en el aceite.  Añadir las espinacas y dejar bajar del volumen en baja temperatura.  Salpimentar y adicionar las hiervas a gusto. 
Ensalada de tomate cherry con mozzarella fresca

Un cesto de tomates cherryLa misma cantidad visual de mozzarella frescaAlbahaca frescaSalVinagre BalsámicoAceite de Oliva 
Mesclar todos los ingredientes y listo.  
Espero que os gusten.  Os dejo este versículo que nos invita a descansar en las bendiciones que Dios prove a cada día. 

“Por eso les digo: No se preocupen por su vida, qué comerán o beberán; ni por su cuerpo, cómo se vestirán. ¿No tiene la vida más valor que la comida, y el cuerpo más que la ropa?”Mateo 6:25

Vania

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“Dip” o Paté de Zanahoria

En estas épocas del año apetece salir al campo o comer algo fresquito en noches muy cálidas.  Esta es una excelente receta también para rápidamente preparar y servir a visitas inesperadas.  Llevan solo unos minutitos para preparar.  

Enlace: Original

Ingredientes:

1/2 kg de zanahoria rallada y cocida al dente
250 gr de queso Parmesano en polvo
2 dientes de ajo rallados o cortados muy fino
Mayonesa a gusto (puedes empezar con dos cucharadas hasta que la mezcla ligue)

Cocer las zanahorias cuidando que no se pase y acabe siendo un puré.  Enfriar.  Puedes pasar por agua fría para frenar la cocción.  Colar. Añadir el queso y ajo, adicionando gradualmente la mayonesa hasta que ligue la mezcla.  Ya está.  Listo para servir con tostadas o rodajas de pan.  Delicioso. 

Unos pensamientos…  y te pregunto: ¿en que proyecto de reconstrucción estás involucrada hoy mismo?  Comparto un enlace para lectura:
Nuestro Pan Diario:  Hombro a hombro

En la antigüedad, una ciudad con muros rotos revelaba un pueblo derrotado y en peligro. Por eso, los judíos reconstruyeron  (continuar leyendo)

Mara

Cosas de Casa, Recetas

Una comida divertida: patatas asadas

Si tengo muchos invitados para comer, una idea es hacer un Baked Potato Bar … ¿y qué es eso?  Bueno, es un buffet libre y personal de diferentes acompañamientos para una patata asada.  

Dependiendo del tipo de comensales, y del tamaño de las patatas, hago una o dos por persona.  Escoger las que están más grandes y bonitas.  La apariencia, en este caso, es importante.  Lavar bien, secar, envolver las patatas en papel aluminio.  Hacer unos agujeros con un tenedor para facilitar que se ase por dentro.  Asar por unos 40-60 minutos, a 180º.  El punto es que esté tierna al fincar con un tenedor. 


Mientras tanto, prepara los “toppings” o acompañamientos, que deben ser picados en trocitos pequeños.  Estos pueden ser:


1) Mantequilla, Sal y Pimienta

2) Bacon frito

3) Jamón (York o Serrano)

4) Queso (yo utilizo 4 Quesos para ensalada)

5) Cebollinos

6) Pimentos (verdes o rojos – o los dos!)

7) Brocoli pasado por água herviente

8) Queso fresco

9) Cebolla

10) Cualquier otra verdura o embutidos que quiera.

 
Se da un plato a cada comensal y que pasen a la mesa para “construir” su propia comida.  Empiezas con la patata que debe de ser cortada a la mitad haciendo una base para todo.  Salpimentar, añadir mantequilla y lo que quiera de las opciones presentadas.  

No hace falta un cuchillo necesariamente, así que puede ser una comida ligera, viendo a un partido, una película o sencillamente en estilo “lounge”. 

Mis Pensamientos …

Como esta comida, la vida nos presenta con muchas opciones.  Hay que escoger siempre lo mejor.  ¿Cómo saber lo que es, de hecho, mejor?  La Biblia, el Gran Manual de la Vida, tiene la respuesta a todo.  Basta leerla con el corazón.  Yo he encontrado su relevancia en todas las áreas de mi vida, y la recomiendo a todos.  Hay una instrucción para cada circunstancia en que nos encontremos. 


1 Corintios 6:12 dice: «Yo soy libre de hacer lo que quiera.» Es cierto, pero no todo conviene. Sí, yo soy libre de hacer lo que quiera, pero no debo dejar que nada me domine.

Mara

Crecimiento Personal, Familia

Explorando el mundo en la sobremesa

Hola, soy Susie … con una idea para cuando recibas invitados en casa. Ahora que el tiempo es mejor, es un buen momento para recibir en casa a nuevas familias o personas que hayas conocido este año.  En España hay personas de todo el mundo, y te animo a invitar a casa los amigos internacionales que tengas o que quieras conocer mejor.

Uso un atlas mundial como un registro de invitados. Esto funciona entre familias y parejas, y es genial para solteros.  Después de comer, en la sobremesa, sacamos el atlas e invitamos a cada persona a mostrarnos en el mapa ese lugar donde nació o se crió. ¿A quién no le gusta hablar de su historia personal?  Los demás pueden preguntar y comentar, y es un tiempo de aprender mucho de primera mano sobre otra cultura. 

Luego, pido que cada invitado esriba su nombre y lugar de origen en un papel que guardo dentro del atlas en la página del mapa de su país. Es una manera simple de mostrar interés en mis invitados y profundizar en el conocimiento de su familia y cultura; además, sirve para recordar momentos gratos de compañerismo. 

Este atlas funciona como registro de invitados, y es un recordatorio para mi familia de que cada persona y cada cultura tienen valor, porque somos creados por el mismo Dios quien ama a todos.  

Porque Dios amó al mundo y envió a Su Hijo … Evangelio de Juan 3:16 

Susie