Cosas de Casa, Recetas

Galletas moldeables que no pierden la forma (Sugar Cookies)

Hoy comparto una receta que es muy buena.  Muchas recetas de galletas de azúcar pierden la forma al hornear.  En este caso, estas son deliciosas, crujientes, nada duras y no pierden la forma.

Así que aquí va la receta:

INGREDIENTES

1 Taza o 227 grs de mantequilla a la temperatura ambiente 

1 Taza o 237 grs de azúcar 

1 huevo

1 cucharita de levadura de repostería

1 cucharita de extracto de vainilla

3 Tazas o 700 gramos de harina 

1/2 cucharita de sal

INSTRUCCIONES 

Calentar el horno a 180 grados C.  En un bol agregar la mantequilla y azúcar juntos.  Batir unos 2 minutos hasta que esté cremoso.  Adicionar el huevo, levadura, sal y extracto de vainilla.  Batir unos 2 minutos más.  Ir adicionando la harina poco a poco batiendo.  Dividir la masa en do partes haciendo una bola.  Envolver con plástico de cocina.  Llevar a la nevera por una media hora por lo menos.  Se puede mantener en la nevera varios días.  También se puede congelar.  Una vez fría, estirar sobre una mesa con enharinada.  No crece mucho así que no hace falta dejarla muy fina.  Cortar con formas variadas.  Se puede utilizar base de silicona o papel para horno.  Hornear por unos 10 minutos o cuando se doren los bordes.  

Cobertura (Icing) muy fácil:

Si tienes un poco de tiempo, recomiendo hacer dos tipos de cobertura, un más espeso para hacer el borde del dibujo y uno más fino para cubrir el area.  Yo no tenía tiempo ni un aplicador a mano para hacer el borde, así que solo utilicé el menos espeso con la ayuda de una cucharita.  

Ingredientes:

1 taza de azúcar glás

2-3 cucharadas de leche

colorante a gusto

Mezclar el azúcar con una cucharada de leche a la vez hasta que tenga el espesor deseado, más bien líquido.  Cubrir las galletas ya frías.  Se necesita casi 24 horas para que se seque totalmente esta cobertura.  Para hacer el más espeso, es solo poner menos leche.  

Comparto un video que utiliza las dos coberturas juntas.  La mía (se nota, jeje) está más rústica pero quedaron muy monas también.  Lleva mucho tiempo para hacerla bien, y a veces no lo tenemos. 

Mara

Cosas de Casa, Recetas, Salud y Belleza

¿Alimentos o medicinas?

Cuanto más vivo, más me convenzo que los alimentos correctos pueden curar muchas, si no todas las enfermedades.  Hoy mismo oía esta frase:

“Si no comes tus alimentos como medicina, terminarás por tomar las medicinas como alimentos.” 

Creo que todo lo creado, creado está para un propósito.  En esta búsqueda estoy.  No soy nutricionista pero he estado coleccionando informaciones muy relevantes de personas reconocidas en este campo.  

No hablo de perder peso, sino de ser conscientes de lo que consumimos, y creo que perder el peso sobrante puede ser un resultado de elecciones más sabias.  Dr. Axe, especialista en nutrición, cree que los alimentos pueden curar muchos males.  

Hoy comparto una lista de “super foods” que pueden traer muchos beneficios. Algunos pueden ser: perder peso, en contra del envejecimiento, detox, y desarrollo muscular:

1. H2O (agua con bajo TDS- sodios disuelto en el agua) 

2. Productos lácteos cultivados (Kefir) 

3. Col rizada 

4. Bayas (arándanos, rojas, grosella) 

5. Chia y semillas de linaza 

6. Brócoli 

7. Salmón salvaje 

8. Mango africano 

9. Huevos ecológicos (de pasto verde)

10. Algas (Verde, Marrón, Azul-Verde) 

11. Queso ecológico, sin procesar (de pasto verde)

12. Aguacate 

13. Canela 

14. Coco 

15. Carne de vaca (de pastos verdes)

16. Ajo 

17. Cúrcuma 

18. Suero fermentado 

19. Cacao 

20. Almendras

Os dejo con una receta de batido “Super Food”:

Batir en la licuadora:

1/4 taza de leche de coco

1/2 de arándanos orgánicos congelados

1 cucharada de proteinas en polvo

1 cucharada de chía o linaza

Es riquísimo y alimenta MUY bien! Os dejo con unas palabras del Señor a respecto:

También les dijo: «Yo les doy de la tierra

todas las plantas que producen semilla

y todos los árboles que dan fruto con semilla;

todo esto les servirá de alimento.»

Génesis 1:29

Mara

Cosas de Casa, Recetas

Una comida divertida: patatas asadas

Si tengo muchos invitados para comer, una idea es hacer un Baked Potato Bar … ¿y qué es eso?  Bueno, es un buffet libre y personal de diferentes acompañamientos para una patata asada.  

Dependiendo del tipo de comensales, y del tamaño de las patatas, hago una o dos por persona.  Escoger las que están más grandes y bonitas.  La apariencia, en este caso, es importante.  Lavar bien, secar, envolver las patatas en papel aluminio.  Hacer unos agujeros con un tenedor para facilitar que se ase por dentro.  Asar por unos 40-60 minutos, a 180º.  El punto es que esté tierna al fincar con un tenedor. 


Mientras tanto, prepara los “toppings” o acompañamientos, que deben ser picados en trocitos pequeños.  Estos pueden ser:


1) Mantequilla, Sal y Pimienta

2) Bacon frito

3) Jamón (York o Serrano)

4) Queso (yo utilizo 4 Quesos para ensalada)

5) Cebollinos

6) Pimentos (verdes o rojos – o los dos!)

7) Brocoli pasado por água herviente

8) Queso fresco

9) Cebolla

10) Cualquier otra verdura o embutidos que quiera.

 
Se da un plato a cada comensal y que pasen a la mesa para “construir” su propia comida.  Empiezas con la patata que debe de ser cortada a la mitad haciendo una base para todo.  Salpimentar, añadir mantequilla y lo que quiera de las opciones presentadas.  

No hace falta un cuchillo necesariamente, así que puede ser una comida ligera, viendo a un partido, una película o sencillamente en estilo “lounge”. 

Mis Pensamientos …

Como esta comida, la vida nos presenta con muchas opciones.  Hay que escoger siempre lo mejor.  ¿Cómo saber lo que es, de hecho, mejor?  La Biblia, el Gran Manual de la Vida, tiene la respuesta a todo.  Basta leerla con el corazón.  Yo he encontrado su relevancia en todas las áreas de mi vida, y la recomiendo a todos.  Hay una instrucción para cada circunstancia en que nos encontremos. 


1 Corintios 6:12 dice: «Yo soy libre de hacer lo que quiera.» Es cierto, pero no todo conviene. Sí, yo soy libre de hacer lo que quiera, pero no debo dejar que nada me domine.

Mara

Cosas de Casa, Recetas

Quiche de bacalao

Hoy nuestra compañera Debora comparte una receta muy rica y fácil pero a la vez, especial.  Que disfrutéis de vuestra familia y amigos en este día.  

MASA DEL QUICHE
2 taza (de té) de harina de trigo
125 g de Mantequilla o margarina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de agua
Mezclar bien y descansar 30 minutos

BECHAMEL PARA QUICHES
40 gramos de margarina o mantequilla
40 gramos de harina de trigo
200 ml de leche a temperatura ambiente
Sal
Nuez moscada a gusto

Caliente la margarina, disuelva la harina, vuelva al fuego, en seguida coloque la leche y sazone, vuelva al fuego hasta engrosar.  Añadir 300 gramos de bacalao deshuesado ya desalado y rehogado con ajo, cebolla y pimiento rojo (si te gusta)

MONTAJE: Abra la masa en forma de 20 cm de diametro, con 0,5 cm de espesor, mezcle el bacalao con la salsa bechamel, disponga sobre la masa, espolvoree parmesan rallado y ase hasta dorar

¿O qué hombre hay entre vosotros que {si} su hijo le pide pan, le dará una piedra, o si le pide un pescado, le dará una serpiente? –Mateo 7:9-10

Debora

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Haz un caldo delicioso para una sopa … ¡y congélalo!

En estos días de invierno, apetece mucho tomar una sopa para la cena. Aquí os dejamos con una receta de caldo que puedes hacer y congelarlas en recipientes para hielo y utilizarlos cuando necesario.

Ingredientes:

1 kg de muslo de pollo cortado

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 ajo puerro (parte blanca)

Unas hojas de puerro (parte verde)

1 zanahoria

Hierbas: cebollino, orégano, perejil, albahaca, …

Sal y pimienta

Pasos:

Dorar la carne para sellar.  Poner todos estos ingredientes en una olla express con 2 litros de agua.  Dejar cocinar unos 40 minutos.  Dejar enfriar.  Colar y dividir en recipientes de hielo para congelar.  Una vez congelados puedes transferirlos a bolsas herméticas. 

Utilizar como base de sopas, cremas, arroces o potages. 

Vosotros sois la sal de la tierra; pero si la sal se desvaneciere, ¿con qué será salada? No sirve más para nada, sino para ser echada fuera y hollada por los hombres.

Mateo 5:12

Vania Heringer

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Cupcakes para dos

Hola, soy Amy.  

Me gustaría compartir con vosotras algo dulce.

Mi esposo y yo no tenemos hijos, así que somos solamente los dos en nuestra casa. Hay noches cuando nos encantaría un postre pero no quiero hacer una receta completa, a veces es un reto cocinar para dos. Parece que todas mis recetas son para un postre completo y es simplemente demasiado para solo David y yo. 


Me sentí tan feliz cuando encontré esta receta de ¡“Cupcakes Para Dos”!   ¡Fue perfecto! Ahora cuando David y yo queremos algo dulce puedo fácilmente hacer estos cupcakes y estar satisfechos sin tener un montón de tarta de sobra. 

Amigas, espero que disfruteis de esta receta tanto como nosotros. 
¡Que tengáis un fin de semana maravilloso!

Vainilla Cupcakes Para Dos

sirve 2
1 clara de huevo

2 cucharadas de azúcar (30 ml) 

2 cucharadas de mantequilla (30 ml), derretida 

1 cucharadita de vainilla  (5 ml) (sí, una cucharadita llena)

1/4 taza (tamaño de té o café con leche) harina (60 ml)

1/4  cucharadita de polvo Royal

pizca de sal 1  

1/2 cucharadas leche (22.5 ml)


Precalentar el horno a 170 grados. Un recipiente para  muffin con 2 moldes de magdalenas.
En un cuenco, añadir la clara de huevo y azúcar y batir hasta combinar. Añadir vainilla y mantequilla fundida y agitar hasta que esté muy mezclado. Añadir harina, levadura y sal y remover suavemente. Mezclar todo con la en leche. Dividir la mezcla igualmente entre los 2 moldes de cupcake.
Hornear a 170 por 10-12 minutos, o hasta que se haga el pastel. Dejar enfriar completamente y, a continuación, añadir el glaseado que elijas.


(esta receta está en Inglés aquí o puedes seguir mi “Cakes and Cupcakes”  enwww.pinterest.com para ver todas mis recetas favoritas.)

¿Cuán dulces son a mi paladar tus palabras!, {más} que la miel a mi boca. Salmo 119:103

Amy