Recetas, Salud y Belleza, Uncategorized

La pasión de Cristo

El maracuyá es una fruta  del genero de las plantas pasiflora, también  es conocido como  fruta de la pasión  o passion fruit (en inglés).  Termo del latín pasio (pasión) y floris (flores). En contra  de lo que muchos podáis  pensar por e l nombre,  la fruta  de la pasión no tiene propiedades afrodisíacas es más,   su nombre hace referencia al empleo de estas plantas por los misioneros católicos   para dar a conocer a los indígenas de Sudamérica la doctrina de Pasión de Cristo.
La belleza de la flor de maracuyá y su espectacular diseño encantaron a los Jesuitas que decidieron utilizarlas   haciendo corresponder cada una de las partes de  flor de  la pasiflora con un cierto aspecto de la Pasión de Cristo:    Los tres estigmas – los tres clavos que prendieron Jesús a la Cruz, las cinco anteras –  las cinco llagas, la corona floral – la corona de espinos, las hojas palmeadas y los zarcillos simbolizaban las lanzas y los látigos de los perseguidores de Cristo y las brácteas a la Santísima Trinidad. Además, los tonos de morados de los filamentos  simbolizan la sangre derramada por Jesús y son utilizados  por los cristianos durante la  Semana Santa.
La historia cuenta que en el siglo XVll el Papa Pablo V se quedó maravillado cuando recibió un ramo de  flores  de maracuyá y ordenó que fuesen cultivadas en Roma: las flores que vinieron de Sudamérica fue una señal de  que el evangelio era  para ser predicado también en el “Nuevo Mundo”. En la simbología cristiana, el formato redondo del fruto corresponde al mundo de pecado que Cristo entregó su vida para salvarnos. La naturaleza creada y protegida por Dios es enviada por Él para anunciarnos su amor y cuidado cariñoso a cada día: esto nos enseña este Salmo.
 “Los cielos cuentan la gloria de Dios, y el firmamento proclama la obra de sus manos. Sin palabras, sin lenguaje, sin voz perceptible, por toda la tierra resuena su eco, ¡sus palabras llegan a los confines del mundo!” Salmo 19:1,3 y 4.
Y como podemos aprender  ahora también lo hace con la flor de maracuyá que nos acuerda que Jesús vino murió y Resucitó para nos salvar y es nuestro camino hacía el Padre.  Que el Espíritu nos ilumine y nos ayude a comprender la dimensión de la Obra de Cristo.

¿Qué os parece si hacemos y degustamos un riquísimo mousse de maracuyá?  Y así acordarnos de el precioso regalo de salvación que Cristo nos dado.

Mousse de Maracuyá

El maracuyá es natural de Sudamérica siendo Brasil  su mayor productor teniendo unas  150 especies. Posee un aroma  tan penetrante y maravilloso que es utilizado por varias empresas famosas para crear nuevos perfumes, entre ellas  Victoria´s Secret, Mary Kay, con  el nombre de passion fruit. Se utiliza ampliamente en la culinaria brasileña tanto en platos dulces como platos salados. Hoy os daré una mousse muy fácil y rica que hace parte de todas las fechas festivas de mi casa.

Ingredientes: 2 maracuyás brasileños grandes o 3 medios (los hay en Alcampo); 1 Lata pequeña de leche condensada, 1 bote de nata para montar.

Para el almíbar: 2 cucharadas soperas de azúcar. Pulpa con semillas de maracuyá. 50 ml de agua.
Modo de preparo: Lavar los frutas, secar y cortar por la mitad, con una cuchara retirar la pulpa (es espesa se parece a clara de huevo), separar dos cucharas para hacer el almíbar. Batir el restante de la semilla con 100 ml de agua, colar e reservar este zumo. En la licuadora  verter la leche condensada,  la nata y el zumo. Batir por 3 minutos. Verter en  las tarrinas, dejar enfriar en la nevera por 2 horas. Mezclar la pulpa con semillas de maracuyá con el azúcar, el agua y llevar al fuego en ebullición por 3 minutos. Dejar que se enfríe en la nevera, taparlo con papel film porque huele mucho. Servir decorado con el almíbar.

¡Os deseamos una Feliz Pascua!

Rosa

Uncategorized

“Dip” o Paté de Zanahoria

En estas épocas del año apetece salir al campo o comer algo fresquito en noches muy cálidas.  Esta es una excelente receta también para rápidamente preparar y servir a visitas inesperadas.  Llevan solo unos minutitos para preparar.  

Enlace: Original

Ingredientes:

1/2 kg de zanahoria rallada y cocida al dente
250 gr de queso Parmesano en polvo
2 dientes de ajo rallados o cortados muy fino
Mayonesa a gusto (puedes empezar con dos cucharadas hasta que la mezcla ligue)

Cocer las zanahorias cuidando que no se pase y acabe siendo un puré.  Enfriar.  Puedes pasar por agua fría para frenar la cocción.  Colar. Añadir el queso y ajo, adicionando gradualmente la mayonesa hasta que ligue la mezcla.  Ya está.  Listo para servir con tostadas o rodajas de pan.  Delicioso. 

Unos pensamientos…  y te pregunto: ¿en que proyecto de reconstrucción estás involucrada hoy mismo?  Comparto un enlace para lectura:
Nuestro Pan Diario:  Hombro a hombro

En la antigüedad, una ciudad con muros rotos revelaba un pueblo derrotado y en peligro. Por eso, los judíos reconstruyeron  (continuar leyendo)

Mara

Recetas, Salud y Belleza

Como hacer aceite, leche y nata de coco

Hola chicas,

Es muy fácil encontrar cocos sea en frutería o supermercados, y a buen precio.

Lo primero que hay que hacer es sacarle el agua por un de los agujeros que tiene. Solamente uno de los 3 agujeros es blando como para abrirle. Después toca beber el agua jeje!

Podemos abrirlo así como esta pero nos va a costar un montón sacarle la pulpa. Así que, mejor meterle unos 20 minutos en el horno hasta que se rache.

Aí es cuando esta listo para abrirle. Lo envuelves en un trapo de cocina y con el martillo le das unas cuantas veces. 

El cascarón se rompe por entero y queda fácil sacarle la fruta.

Ahora para hacer el aceite se pica en trozos pequeños para no sobrecargar la batidora.

Se pone en la batidora con un poco de agua muy caliente hasta que casi cubra el coco. El agua caliente ayuda a soltar los nutrientes buenos de la fruta.

Después de batir cuela en un trapo limpio de cocina.

E aí tienes este líquido que es la leche de coco. Se puede consumir así tal cual. Si lo metes en la nevera por 24 horas, al día seguiente la grasa se separa de la leche y entonces puedes tener la nata que es muy rica para hacer cremas, helados y batidos.

Pero, si la metes en un tarro y la guardas dentro de un armário oscuro por 48 horas se va a fermentar y se queda así. ¿ Ves en la foto? La grasa separada es el aceite de coco. Puro y extra virgen.Muy rico de sabor y muy bueno para hidratar la piel y el pelo.

Hay cientos de vídeos en youtube donde puedes ver como se hace cada etapa.Os animo a que probéis. Es muy rico y muy sano.Cuida bien de tu salud, de tu cuerpo y de tu espíritu.

¡Hasta pronto!

Sueli

Cosas de Casa, Recetas

Pan de Patata

Ingredientes: 

45 gramos de levadura biológica fresca o 15 gramos de levadura biológica seca granulada 

01 cucharada de azúcar 

01 cucharada de sal 

2 huevos 

100 ml de leche caliente 

100 gramos de margarina o mantequilla em temperatura ambiente 500 gramos de patatas cocida en pure 03 cucharadas de queso parmesano rallado 

800 gramos de harina de trigo (aproximadamente) 

Preparación de la masa: en un recipiente, poner la levadura y azúcar, disolver con la leche caliente. Juntar todos los otros ingredientes, adicionar la harina, amasando delicadamente hasta que esté lisa. Hacer bolitas. Pincelar con aceite y dejar doblar de volumen. Asar en horno pre calentado hasta que estén dorados. Rendimiento: 30 unidades.


Debora

Cosas de Casa, Recetas, Salud y Belleza

Sopa Thai de Pollo con fideos de calabacín

Estoy contentísima de dar la bienvenida al cambio estacional.  Me encantan las sopas en general, así que colecciono recetas.  

Esta se está haciendo una de mis favoritas, en sabor y por ser muy saludable.  Tiene un ingrediente muy de moda en muchas dietas: el leche de coco.  Es ideal como bases de sopas, en salsas, en batidos de frutas y verduras, y en postres.  

Puedes conocer más sobre las propiedades de la leche de coco AQUÍ.

Me encantan recetas rápidas, prácticas, saludables y con ingredientes que tenemos siempre en casa.  Esta es una de ellas.  Doy gracias a mi hijo Christopher por las fotos tan apetecibles. 

Sopa Thai de Pollo y Coco

Ingredientes:

500 gramos de pechuga de pollo en cubitos

1 cucharada de aceite de coco (o de oliva)

1 cebolla troceada

1 pimiento rojo troceado

1 diente de ajo machacado

1 trocito pequeño de jengibre fresco troceado

1/2 cucharada de curry

1 brick de caldo de pollo (4 tazas)

1 lata de leche de coco (encontrado en la zona internacional del super)

2 calabacines pequeños cortados como fideos.

Un puñado de cilantro fresco



Cocinar el pollo y verduras en el aceite de coco.  Una vez que el pollo esté dorado, añadir el caldo de pollo y la leche de coco, el jengibre y el curry.  Ajustar la sal. Dejar cocer unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.  Adicionar los fideos de calabacín al final cocinando 2-3 minutos más.  ¡Listo!  Servir con un poco de cilantro fresco por encima. 

¡Espero que os guste!

Mientras el mundo exista no han de faltar siembra y cosecha, frío y calor, verano e invierno, día y noche”.

Génesis 8:22

Originalmente publicado en EL RINCÓN DE MARA.

Mara

Uncategorized

Salsa de tomate rústica

¡Esta semana he hecho un salsa casera de tomates!  Es excelente y además sin los adictivos que encontramos en los alimentos comprados.  He puesto en tarros de vidrio reciclados y se puede dejar en la nevera para cuando haga falta. Trato de evitar productos industrializados. 

Aquí dejo mi receta:

Rehogar: una cebolla, 3 dientes de ajo, un ajo puerro (toda picado fino)

Cortar 1 kg de tomates en trozos grandes. Juntar al rehogado y dejar cocer por unos 10 minutos.

Añadir a gusto sal, pimienta, albahaca, romero, y orégano.

Dejar cocer unos 10 minutos más, bajo.

Por último añadir un buen aceite de oliva, a gusto. 

Dependiendo de la acidez de la salsa, añadir 1 o más cucharitas de azúcar.

También les dijo: «Yo les doy de la tierratodas las plantas que producen semillay todos los árboles que dan fruto con semilla;todo esto les servirá de alimento.»Génesis 1:29

Vania

Uncategorized

Tarde con amigas y … Pavlova

No hay nada mejor.

Era una tarde de jueves y teníamos el deseo de celebrar el cumpleaños de mi amiga Raili y el mío. Los dos son en el mes de marzo, con pocos días de diferencia. Así que nos reunimos unas cuantas amigas(no todas las que son) para saborear una merienda con la tarta al final, claro…

Parece mentira cómo pasa el tiempo cuando estás en buena compañía. Podemos estar hablando de nuestras cosas, problemas, proyectos y familias por horas y… nos falta tiempo. 

Dios es bueno; me ha dado unas amigas tan geniales y maravillosas, que me inspiran, me animan y me ayudan a enfrentar problemas. Todas somos muy diferentes pero eso no es un obstáculo sino una fuente de riqueza.

En todo tiempo ama el amigo, para ayudar en la adversidad nació el hermano. 

Proverbios 17:17

Os dejo un enlace dónde se puede encontrar una muy buena receta para hacer el merengue, que es la base para la Pavlova.  Después es solo cubrir con nata montada y frutas al gusto de uno. 

María Lunarillos comparte recetas de merengue francés y japonés en su blog.

¡A disfrutar de esta delicia en compañía de amigos!

Mayte

Cosas de Casa, Crecimiento Personal, Familia, Salud y Belleza

El amor del día a día: una receta de arroz especial

Una idea para celebrar el amor en el día a día:


Nuestra vida de diario es bastante normal: trabajo, escuela, horarios, cenas, etc.  Una manera que suelo utilizar para demostrar mi amor a mis dos chicos (marido e hijo – aún que lo hacía con mis dos chicas también) es que cuando menos se lo esperan, tenemos toda una cena especial.  

El especial es relativo y no tiene que ser costoso, sino una nueva receta, una plato internacional o uno de sus preferidos.  No dejo de mencionar:  “eso va por ti (a mi hijo o a mi esposo)”.  

Puedo ver que lo reciben como una muestra de amor.  Creo que el amor se demuestra en las pequeñas cosas. 

Ahora comparto una receta de arroz muy rica que justo la hice este martes. 
Arroz Integral al curry con coco

1 cucharada de aceite de coco2 dientes de ajos machacados1 lata de leche de coco1 lata (la misma del leche de coco) de caldo de pollo 1 lata (la misma del leche de coco) de arroz integral.
1 cucharita de curry (o al gusto)
Freír el ajo en el aceite.  Adicionar la leche y el caldo. Cuando empiece a hervir, adicionar el arroz y bajar el calor. Ajustar la sal y adicionar el curry.Como el arroz integral tarda más en hervir he adicionado un poco de agua al final hasta que se hizo “al dente”.  
He servido con pechuga de pollo “masala” que compré ya condimentada,  y una ensalada verde.  ¡Les ha encantando!

Cosas de Casa, Recetas

Galletas moldeables que no pierden la forma (Sugar Cookies)

Hoy comparto una receta que es muy buena.  Muchas recetas de galletas de azúcar pierden la forma al hornear.  En este caso, estas son deliciosas, crujientes, nada duras y no pierden la forma.

Así que aquí va la receta:

INGREDIENTES

1 Taza o 227 grs de mantequilla a la temperatura ambiente 

1 Taza o 237 grs de azúcar 

1 huevo

1 cucharita de levadura de repostería

1 cucharita de extracto de vainilla

3 Tazas o 700 gramos de harina 

1/2 cucharita de sal

INSTRUCCIONES 

Calentar el horno a 180 grados C.  En un bol agregar la mantequilla y azúcar juntos.  Batir unos 2 minutos hasta que esté cremoso.  Adicionar el huevo, levadura, sal y extracto de vainilla.  Batir unos 2 minutos más.  Ir adicionando la harina poco a poco batiendo.  Dividir la masa en do partes haciendo una bola.  Envolver con plástico de cocina.  Llevar a la nevera por una media hora por lo menos.  Se puede mantener en la nevera varios días.  También se puede congelar.  Una vez fría, estirar sobre una mesa con enharinada.  No crece mucho así que no hace falta dejarla muy fina.  Cortar con formas variadas.  Se puede utilizar base de silicona o papel para horno.  Hornear por unos 10 minutos o cuando se doren los bordes.  

Cobertura (Icing) muy fácil:

Si tienes un poco de tiempo, recomiendo hacer dos tipos de cobertura, un más espeso para hacer el borde del dibujo y uno más fino para cubrir el area.  Yo no tenía tiempo ni un aplicador a mano para hacer el borde, así que solo utilicé el menos espeso con la ayuda de una cucharita.  

Ingredientes:

1 taza de azúcar glás

2-3 cucharadas de leche

colorante a gusto

Mezclar el azúcar con una cucharada de leche a la vez hasta que tenga el espesor deseado, más bien líquido.  Cubrir las galletas ya frías.  Se necesita casi 24 horas para que se seque totalmente esta cobertura.  Para hacer el más espeso, es solo poner menos leche.  

Comparto un video que utiliza las dos coberturas juntas.  La mía (se nota, jeje) está más rústica pero quedaron muy monas también.  Lleva mucho tiempo para hacerla bien, y a veces no lo tenemos. 

Mara

Cosas de Casa, Recetas, Salud y Belleza

¿Alimentos o medicinas?

Cuanto más vivo, más me convenzo que los alimentos correctos pueden curar muchas, si no todas las enfermedades.  Hoy mismo oía esta frase:

“Si no comes tus alimentos como medicina, terminarás por tomar las medicinas como alimentos.” 

Creo que todo lo creado, creado está para un propósito.  En esta búsqueda estoy.  No soy nutricionista pero he estado coleccionando informaciones muy relevantes de personas reconocidas en este campo.  

No hablo de perder peso, sino de ser conscientes de lo que consumimos, y creo que perder el peso sobrante puede ser un resultado de elecciones más sabias.  Dr. Axe, especialista en nutrición, cree que los alimentos pueden curar muchos males.  

Hoy comparto una lista de “super foods” que pueden traer muchos beneficios. Algunos pueden ser: perder peso, en contra del envejecimiento, detox, y desarrollo muscular:

1. H2O (agua con bajo TDS- sodios disuelto en el agua) 

2. Productos lácteos cultivados (Kefir) 

3. Col rizada 

4. Bayas (arándanos, rojas, grosella) 

5. Chia y semillas de linaza 

6. Brócoli 

7. Salmón salvaje 

8. Mango africano 

9. Huevos ecológicos (de pasto verde)

10. Algas (Verde, Marrón, Azul-Verde) 

11. Queso ecológico, sin procesar (de pasto verde)

12. Aguacate 

13. Canela 

14. Coco 

15. Carne de vaca (de pastos verdes)

16. Ajo 

17. Cúrcuma 

18. Suero fermentado 

19. Cacao 

20. Almendras

Os dejo con una receta de batido “Super Food”:

Batir en la licuadora:

1/4 taza de leche de coco

1/2 de arándanos orgánicos congelados

1 cucharada de proteinas en polvo

1 cucharada de chía o linaza

Es riquísimo y alimenta MUY bien! Os dejo con unas palabras del Señor a respecto:

También les dijo: «Yo les doy de la tierra

todas las plantas que producen semilla

y todos los árboles que dan fruto con semilla;

todo esto les servirá de alimento.»

Génesis 1:29

Mara