La Semana Santa, Recetas

Brazo de Gitano salado

El otro día vi esta receta en la televisión y me pareció muy interesante.  En esta época en que muchos, por diferentes razones, no comen carne, esta receta es ideal.

Video: Paso a paso, Isabel

Para esta receta, se hace una salsa con atún, gambas y tomate frito.  Se cuece la batata con sal y se hace un puré.   Se reservan algunas gambas enteras para decorar, antes de añadir el tomate frito.  Montar.  Decorar con aceitunas, gambas y tomates cherry.  Se sirve caliente o frío.

Entonces Jesús tomó los cinco panes y los dos pescados, y mirando al cielo, los bendijo. Luego los partió y se los dio a los discípulos para que se los repartieran a la gente. Todos comieron hasta quedar satisfechos, y de los pedazos que sobraron se recogieron doce canastas.

Lucas 9:16-17 

Mara

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Pastel de Atún y verduras con pan de molde

Hay muchos que hacen una dieta especial durante este tiempo y pensamos ofreceros una receta que os puede venir bien. Quizás incluso tenéis todos los ingredientes y podéis prepararla para hoy, trayendo un aire especial a otro día de cuarentena.

Esta es una receta fácil y socorrida.  Es solo tener algunas latas guardadas, unos ingredientes frescos y pan … en un momento puedes hacerla.  


INGREDIENTES: 
1 taza de mayonesa 

3 cucharadas de perejil fresco picado 

1 tomate grande sin semillas picados

1 zanahoria pequeña rallada, grueso 

1/2 taza de maíz en conserva 

4 rebanadas de pan de forma sin cáscara

2 envases de Paté de Atún Tradicional 

1 paquete de patata paja; Tomates cereza para decorar 


PREPARACIÓN: Bata en la batidora media taza de mayonesa con el perejil. Colocar en un bol, añadir los tomates y mezclar. Reservar.

En un tazón coloque el resto de la mayonesa, la zanahoria y el maíz y mezcle. Reservar.

Montaje: En un plato coloque una rebanada de pan y cubra con la mezcla de tomate reservada. Coloque otra rebanada de pan, la mezcla de zanahoria reservada, cubra con otra rebanada de pan y distribuya el contenido de 1 bote de Paté de Atún Tradicional. Disponga la última rebanada de pan y cubra, con ayuda de una espátula, toda la superficie y los laterales con el contenido del otro embalaje de Paté de Atún Tradicional. 

Llevar a la nevera durante 1 hora. Retirar de la nevera, cubrir con la patata paja, decorar con los tomates cereza y servir a continuación. 

Rendimiento: 6 porciones

Unos pensamientos …

En estos días, algunos de nosotros solemos ayunar o dejar de tomar algunos alimentos.  Todo es respetable cuando se hace de corazón como un sacrificio al Señor.  La Biblia, entretanto, nos enseña que aún más importante de lo que entra en nuestra boca, es lo que sale. Cuando Jesús habla de lavar las manos, algo tan importante estos días, no se refería a cuidados básicos de limpieza, pero sí al ritual de lavado de manos, razón por la cual los Fariseos le estaba persiguiendo en este momento.  

Mateo 15:16 

Jesús dijo: ¿También vosotros sois aún sin entendimiento? 17 ¿No entendéis que todo lo que entra en la boca va al vientre, y es echado en la letrina? 18 Pero lo que sale de la boca, del corazón sale; y esto contamina al hombre. 19 Porque del corazón salen los malos pensamientos, los homicidios, los adulterios, las fornicaciones, los hurtos, los falsos testimonios, las blasfemias. 20 Estas cosas son las que contaminan al hombre; pero el comer con las manos sin lavar no contamina al hombre.
Así que cuidemos nuestro corazón en estos días y siempre …

Mara

Celebración, La Pascua, La Semana Santa, Recetas, Salud y Belleza

Torrijas saludables al microondas

Llega la Semana Santa y todos estamos esperando probar unas torrijas.  Creo que no hay algo de malo en probar la receta tradicional sin pasarse, pero si necesitas más y más, os propongo esta receta americana que puede ser interesante. 

Esta receta pide pan de molde, pero puedes utilizar pan de barra integral. 


Ingredientes:


Pan de barra o pan de molde integral. 

1 huevo

75 ml leche desnatada con limón y canela

30 g de azúcar 

1 pizca de mantequilla light

Frutas variadas para acompañar (y dar la sensación de saciedad)

Un poco de miel (1/2 cucharada) – opcional.


Cortamos el pan en tres o cuatro rodajas de unos 2 cm de grosor.  Mezclar la leche y una cucharada del azúcar, calentar unos 30 segundos en el microondas.  A esto se mezcla el huevo batido. Se transfiere a un recipiente apropiado para poner también las rebanadas y que puedan absorber el líquido igualmente. 

Adicionar el pan para que absorba bien la leche.  Dejar descansar por unos 15 minutos.  Untar un recipiente para microondas con mantequilla y adicional el pan.  Cubrir con papel de horno y cocer por 2 minutos a alta temperatura. Al sacar utilizar el restante del azúcar para caramelizar con un soplete o al horno.  


Servir con frutas variadas y miel.

Espero que os guste.

Mara

Cosas de Casa, Recetas

Las deliciosas patatas de James Oliver

Hola  Chicas, estoy en San Francisco, California, pasando unos días con mi hija y mi yerno. Ayer preparamos unas patatas que les encantaron a todos. Son muy fáciles de hacer. Las he visto en la tele preparadas por Jamie Oliver. ¡Espero que os gusten a todos!

Exquisitas Patatas de Jamie Oliver

Ingredientes:

·      900 g de patatas pequeñas  (guarnición) sin pelar

·      3 cucharadas de aceite

·      2 cucharadas de mantequilla

·      Tomillo

·      5 dientes de ajo sin pelar

·      hojas frescas de albahaca

·      pimienta en molinillo, sal gorda

·      1 Limón

·      Orégano

Preparación:

Lave las patatas y póngalas a cocer, pero que estén enteras sin partirse. Escúrralas y lleve una sartén al fuego; añadir las patatas, el aceite, los ajos y la mitad de la mantequilla. Aplaste un poco las patatas para que cojan color y a fuego lento ir dorando las patatas. Añadir parte de las especias y espolvorear la pimienta y la sal. Cuando dore, dar la vuelta y añadir la otra mitad de la mantequilla, espolvorear con las especias y la sal. Cuando esté dorada y crujiente exprimir el limón sin las pepitas y dejar que se seque ¡y listo!  Excelente para acompañar carnes, pescados o pollo.

En una visita que hice a mi otra hija en Holanda, fui a visitar el “Museo Corrie Ten Boom”. Ya había leído un libro suyo en mi juventud, que me inspiró a vivir una vida más cerca de Dios. La historia de Corrie Ten Boom  se encuentra en el siguiente video, si quieres verla, haz click aquí.  http://www.youtube.com/watch?v=xhYwBKYoQ2M

Os dejo esta oración que me ha conmovido ¡y me ha inspirado mucho en este inicio de año!

¡Un abrazo a todas!

Rosa

Cosas de Casa, Crecimiento Espiritual

El poder de la Palabra: Bizcocho de las Escrituras

Yo no sé vosotras, pero ya que no ha nevado en Madrid, ya estoy lista para la primavera. Mis narcisos han florecido y escucho a los pájaros  que empiezan a hacer sus nidos y estoy lista para la “Nueva Vida”

Me encanta lo que significa que la primavera llegue cada año…. nueva vida, pastos verdes, días cálidos y noches frescas y ¡la promesa del verano en camino!

Desde que vivo en España, he disfrutado muchísimo de las noches de verano españoles. Mi hija (que tiene 21 años ahora) y yo salimos a caminar todas las noches alrededor de las 11:00 de la noche; es tan relajante antes de acostarse.  ¡Ella ha sido una gran bendición para mí en este viaje de la vida!

He sentido que mi espíritu se ha renovado en las últimas dos semanas. Hemos pasado por algunas aguas turbulentas  recientemente y parecía que incluso las pequeñas cosas me resultaban algo frustrantes.  Mi  estado me desagradaba mucho y necesitaba un impulso para combatir la mala racha.

Empecé a memorizar algunos versículos de la Biblia y reemplazar los pensamientos negativos con la verdad de la Palabra de Dios.  ¡Algo empezó a cambiar en mí! Estoy memorizando las escrituras que mi pastor había citado en la iglesia un domingo y el tema era  “La alegría del Señor es mi fortaleza”.

Vaya… La palabra escrita es DIOS CON NOSOTROS.   Es el poder de Dios para ayudarnos y sanarnos. Animo a cada una de vosotras a comenzar un programa de memorización de la Biblia. Nunca se sabe cuándo uno puede necesitar una de esas citas en un momento de crisis o momentos de desánimo.

Esta es una receta para un bizcocho inspirado en las Escrituras, para aquellas de vosotras que os guste cocinar. Es divertido de hacer y puedes aprender sobre la Biblia en el proceso.

Bendiciones en vuestras vidas,

Bizcocho de las Escrituras 

(receta original en inglés y fotos aquí)

Para el bizcocho: Esta primera parte es para que busques en la Biblia y encuentres de qué ingredientes habla.

3/4 taza Jueces 5:25

1 1/2 taza Jeremías 6:20

5 Isaías 10:14

3 tazas Levítico 24:5, cernida

3 cucharaditas 2 Reyes 2:20

3 cucharaditas Amós 4:05

1 cucharadita Éxodo 30:23

2 Crónicas 09:09

1/2 taza Jueces 4:19

3/4 Génesis 43:11, picado

3/4 taza  Jeremías 24:5, picado

3/4 taza 2 Samuel 16:1

Génesis 43:11 enteras para decorar (almendras)

¿Cómo lo hiciste?

Para el bizcocho: Ahora las respuestas para ver si lo hiciste bien.

3/4 taza Jueces 5:25 (mantequilla)

1 1/2 taza Jeremías 6:20 (azúcar)

5 Isaías 10:14 (huevos, separados)

3 tazas Levítico 24:5 cernida (harina)

3 cucharaditas 2 Reyes 2:20 (sal)

3 cucharaditas Amós 4:5 (polvo de hornear)

1 cucharadita de Éxodo 30:23 (canela)

1/4 cucharadita cada 2 Crónicas 9:9 (especias, nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica)

1/2 taza Jueces 4:19 (leche)

3/4 picado Génesis 43:11 (nueces)

3/4 taza picado Jeremías 24:5 (higos)

3/4 taza 2 Samuel 16:1 (pasas)

Génesis 43:11 enteras para decorar (almendras)

En un recipiente o en el cuenco de una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Batir las yemas de huevo, una a la vez, mezclando bien después de cada adición. Tamizar juntos la harina, sal, polvo de hornear, la canela y las especias.

Batir la mezcla de harina en la mantequilla y la mezcla de huevos, alternando la leche y la harina hasta que esté mezclado.  Batir las claras de huevo a punto de nieve y añadir a la masa. Agregar poco a poco las nueces picadas, los higos y las pasas. Poner en un molde de tubo redondo previamente engrasado y espolvoreado con harina.

Hornear a 180 grados C hasta que un palillo insertado en el bizcocho salga limpio, aproximadamente una hora y diez minutes. Retirar del horno y dejar enfriar. Después de quince minutos, sacar del molde sobre una rejilla de alambre para enfriar completamente. Rociar con el Jarabe Jeremías.

Jarabe de Jeremías:

1 1/2 tazas de Jeremías 6:20 (azúcar) 1/2 taza Génesis 24:45 (agua) 1/4 taza Génesis 18:8 (mantequilla)

En una cacerola a fuego lento, derrita el azúcar, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Después que el azúcar se derrita, continuar la cocción, revolviendo continuamente, hasta que quede un color dorado. Agregue el agua y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que quede suave. Retirar del fuego, agregar la mantequilla y revuelva hasta que se derrita, dejar enfriar.

Rociar sobre el bizcocho y decorar con almendras enteras.

Kathy

Cosas de Casa, Recetas

Bizcocho de manzana con capuchino cremoso

Nuestra colaboradora Débora Corazzari comparte estas dos recetas con nosotras. A disfrutar de ellas en una de estas tardes frías de otoño.

Bizcocho de Manzana

Ingredientes:

02 manzanas peladas y picadas (rreservar las cáscaras de la manzana)

½ taza de azúcar

01 cucharada grande de canela em pó

Mezclar estos tres primeros ingredientes y reservar. 

2 ½ taza de azúcar

2 ½ taza de harina de trigo 

01 taza de pasas

01 taza de aceite vegetal

04 huevos

01 cucharada de polvo Royal

01 taza de nueces picadas o cacahuete

Preparo: Batir en la licuadodra el aceite, los huevos y las cáscaras de la manzana.  En un bol poner la harina, el azucar, las nueces, las pasas y el polvo Royal.  Mezclar el líquido salido de la licuadora y juntar las manzanas.  Asar en forma de bizcocho redondo.

Obs. Se puede hacer una mezcla de castañas, higos secos y otro fruto seco por la taza de nueces.  


CAFÉ CREMOSO – CAPUCCINO

Ingredientes:

1 taza de café solúvel

2 taza de açúcar

½ taza de água herviendo

1 cucharadita de canela em pó

1 cucharada grande de chocolate em pó

Preparo : En una batidora batir todos los ingredientes hasta que doble de volumen, se parecerá a un mouse. Acondicionar en un tuper y congelar.  

Para utilizar: Añadir 1 taza pequeña de água o leche herviendo a dos cucharadas del cafe congelado (que tendrá la textura de una helado), adicionar 1 cucharada de nata líquida.

Espero que os gusten estas dos recetas,

Débora

Cosas de Casa, Recetas, Salud y Belleza

Mermelada de fresa casera y ¡saludable!

Hola chicas,

Casi llegamos a la temporada de fresas, arándanos, frambuesas y moras. A mí me encantan estas frutas.

Había comprado una caja grande de fresas un día, como eran muchas pensé en aprovecharlas para una mermelada. Las puse todas ellas en una olla con 3 cucharadas de Agave, un azúcar con bajo índice glicémico y nada más. Ha cocinado a fuego lento por 2 horas y ha quedado con una textura increíble. El sabor, ¡riquísimo! No podría ser mas sano. 

1 caja de 2 kilos de fresas se ha transformado en un bote de 250 gr de mermelada.

Sin conservantes, aditivos químicos ni azúcar blanco.

El azúcar blanco esta entre los alimentos más dañinos a nuestro cuerpo. Es refinado, cancerígeno y nos trae muchas complicaciones a nuestro organismo.

La Dra Odile de Mis Recetas Anticancer así como otros médicos, nos sugieren el Agave como una opción más sana al azúcar. Mejor sería no consumir azúcar pero cuando se hace imprescindible usar una opción más sana como Agave o Xylitol. 

¿Que os parece la receta de mermelada para aprovechar las frutas de temporada?

¡A probar! 

Después cuéntanos cómo te ha salido.

Besitos 

Sueli

Cosas de Casa, Recetas

Dorada al horno

Querida lectora de Dulce Fragancia, hoy os traigo una receta muy sana: Dorada al horno con limón, acompañada de patatas.  Esta receta sin duda es fácil, rápida y muy sana! 

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Ingredientes:

-Dos doradas limpias y preparadas para hacer al horno

-1 limón

-1  cubito de pastilla de caldo de pescado  (Opcional)

– Un poco de sal, pimienta y perejil

– 1/4  de vaso de aceite de oliva

– 4 patatas cortadas finas y en rodajas

– cebolla cortada en rodajas finas.

Modo de preparación:

Lo primero que haremos será encender el horno a una temperatura de 180 grados, después  haremos el aliño para la dorada. En un recipiente pequeño mezclamos el aceite de oliva con la pimienta, sal y perejil, unas gotas de limón,  y la pastilla de caldo, lo mezclamos todo muy bien. En una fuete grande para horno  ponemos el aliño preparado, ayudándonos de una espátula o una brocha de silicona.

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Hacemos tres cortes a las doradas y las ponemos en la bandeja pra que impregne con el aliño.

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Ponemos el aliño también por encima de las doradas para que penetre bien la mezcla.Con las patatas ya bien lavadas, las cortamos en rodajas finas, y las colocamos en la misma bandeja.

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Después ponemos en los cortes que le hemos hecho a  la dorada unas rodajas de limón, y colocamos por encima de las doradas una cebolla en rodajas finas., y lo metemos al horno  y como cada horno es diferente las dejaremos  de 35 a 45 minutos, dependiendo del horno.

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Trabajen, pero no por la comida que es perecedera, sino por la que permanece para vida eterna, la cual les dará el hijo del hombre. Sobre éste ha puesto Dios  el Padre su sello  de aprobación.    Juan 6:27

Sonia

Crecimiento Espiritual, Crecimiento Personal, Recetas

Pakora india … y unos pensamientos

Hoy comparto “instrucciones” o “direcciones” de una receta luego abajo. Cuando vamos por la vida siguiendo una dirección, vamos por diferentes caminos. 

Antes, usábamos mapas para ir a la dirección correcta pero ahora hay GPS o navegador. Le dices a la dirección a la que quieres ir y te guía; aunque, no siempre sigues sus instrucciones y claro, si eso sucede, él te “recalcula” el itinerario. 

Esto me hace pensar en lo que Dios hace con nosotros, tenemos un guía que nos dice la dirección a seguir y si no lo hacemos, a veces nos perdemos, o nos cuesta un poco, o bastante más llegar al destino.

Pero el Camino está señalado para que lo sigas. 

Enséñame a hacer tu voluntad, porque tú eres mi Dios; Tu buen espíritu me guíe a tierra de rectitud.

Salmos 143:10

Receta de Pakora

Ingredientes (4 personas):

100 g de coliflor

100 g de cebolleta

100 g de zanahoria

125 g de harina de garbanzos

70 ml de agua

10 g de comino molido

10 g de garam masala

5 g de bicarbonato

5 g de sal

aceite de oliva virgen extra

Salsa:

1 yogur griego

1 cucharada de miel

1 cucharada de zumo de lima

perejil

Elaboración de la receta de Pakora:

Pica las verduras finamente. Cuece la coliflor al vapor durante 3 minutos.
Coloca en un bol la harina de garbanzos y el agua y mezcla con una cuchara de palo. Sazona. Añade el bicarbonato, el comino y el garam masala. Mezcla bien. Agrega las verduras y mezcla bien.

Calienta una sartén con aceite. Cuando esté caliente, agrega a cucharadas pequeñas porciones de la masa. Fríelas y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente.
Pon el yogur en un bol, añade la miel y el zumo de media lima y mezcla bien.
Sirve las pakoras y acompáñalas con la salsa de yogur. Espolvorea la salsa con perejil picado.

Mayte

Cosas de Casa, Recetas

Sopa de Capeletti

Sopa de Capeletti

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cocida, sin piel, troceada

2 tomates sin piel y sin semillas troceado

1/2 media cebolla rallada

400 gramos de Capeletti de pollo

1 diente de ajo machacado

1 1/2 litro de agua

3 cubos de caldo de pollo (puedes sustituir el agua y cubos por el caldo de pollo ya hecho)

2 cucharadas de aceite

Salpimentar y condimentar a gusto. 

Hiervas de tu gusto para condimentar: orégano, albahaca, etc.

Preparo: En una olla rehogar la cebolla y tomate en el aceite, juntar el pollo cocido y troceado y el caldo, dejar hervir, juntar el capeletti y cocinar hasta que esté al dente.  Servir con croutons o queso rallado. 

Nuestro Pan Diario¿Cuál es tu lema?

Grug Crood, padre de una familia de cavernícolas en una película animada, cree que el único lugar seguro es su cueva. De noche, todos se acurrucan junto a él para que los proteja. También piensa que el lado aventurero de su hija solo puede exponerla al peligro. Su lema para la familia es: «Jamás no tener miedo». Dicho de otro modo: «Siempre tener miedo».

A menudo, Jesús les dijo a sus seguidores lo opuesto: «No teman». Se lo repitió … (continuar leyendo …)

Debora