Recetas

Quesos y vino … una fiesta con aire italiano

Una fiesta dónde el queso es la estrella. Hay tanta variedad de quesos y para todos los gustos.  Os dejo algunas recetas de ensaladas, “dips” y acompañamientos para una buena tabla de quesos, ideal para una tarde de fin de verano.  
Sardella Italiana
Un puré de pimientos rojos asados, anchoas o sardinas, alcaparras, ajo y aceite de oliva.  Hay que jugar con las cantidades y puedes hacerlo a tu gusto.  Aquí va una receta con sus cantidades; esta receta que se dice ser “la verdadera” , además se añade tomate frito y cebolla.  

6 pimientos rojos, maduros, sin semillas … asados. 3 dientes de ajo1 cebolla grande500 grs. de sardinas sin piel y sin espinas, cocidas1 lata pequeña de tomate frito1 taza (tamaño americana) aceitesal y pimienta roja al gusto.
Pasar todo por un procesador y listo.  Se puede servir con pan y crackers o con pasta. 

Espinacas con Queso Cottage
Otro “dip” para pan o crackers que es fácil y delicioso.

1 bolsa de espinacas1 bote de queso Cottage3 ajos puerroSal, pimienta negra, albahaca, cebollino y orégano y un chorro de aceite de oliva, a gusto.
Rehogar los ajos puerros en el aceite.  Añadir las espinacas y dejar bajar del volumen en baja temperatura.  Salpimentar y adicionar las hiervas a gusto. 
Ensalada de tomate cherry con mozzarella fresca

Un cesto de tomates cherryLa misma cantidad visual de mozzarella frescaAlbahaca frescaSalVinagre BalsámicoAceite de Oliva 
Mesclar todos los ingredientes y listo.  
Espero que os gusten.  Os dejo este versículo que nos invita a descansar en las bendiciones que Dios prove a cada día. 

“Por eso les digo: No se preocupen por su vida, qué comerán o beberán; ni por su cuerpo, cómo se vestirán. ¿No tiene la vida más valor que la comida, y el cuerpo más que la ropa?”Mateo 6:25

Vania