Cosas de Casa, Recetas

Otoño: es tiempo de sopas

En mi casa ya saben que en el otoño y en el invierno quiero sopa por lo menos una vez al día.  Colecciono recetas para variar un poco por el resto de la familia, para que no se cansen de lo mismo siempre.

Hablando con nuestra colaboradora Débora Corazzari, me comentó de su menú de invierno que había presentado en unos de los programas de televisión que participa en Brasil.  Me comentó que le sería de mucho gusto compartir estas recetas con las seguidoras de Dulce Fragancia.  Poco a poco podréis conocer estas recetas deliciosas.  Esta foto es del plató de la televisión,  del día que hizo la presentación.

Lo que me gusta de este menú de Débora es que, a parte de la elaboración exquisita y de la presentación elaborada, es muy sencillo, con ingredientes baratos. 

No creo que nos falte motivación para cocinar para nuestra familia y amigos, pero en estos momentos de cansancio y agotamiento,  que encontremos la fuerza en este versículo bíblico que comparto.  Y que sepamos en nuestro corazón que lo importante no es el valor de la cuenta del supermercado antes de cocinar, sino el cariño y el amor empleado.  Así  es también en todo lo que hacemos para el Señor.  

Colesenses 3:23  – Y todo lo que hagáis, hacedlo de corazón, como para el Señor y no para los hombres,

Hoy compartiré una receta de sopa con alubias, que es servida en un bol de pan. 

SOPA DE ALUBIASReceta de Débora Corazzari

Ingredientes:

03 tazas de alubias cocidas

03 patatas medianas cortadas en cubos

05 tazas de agua

03 dientes de ajo, machacados

01 cebolla mediana cortada en trocitos pequeños

01 hoja de laurel

01 taza de bacon en trocitos. 

03 tazas de pasta para espaguetis troceados

Aceite de oliva 

Sal a gusto 

Paso a paso:En una olla dorar el bacon en su propia grasa.  Reservar el bacon.  En la grasa freir el ajo y cebolla. Poner las alubias, patatas y agua, con la oja de laurel.  Cocinar por unos 15 minutos.  Triturar en la licuadora y volver a ponerlo en la olla.  Añadir la pasta y cocer hasta que esté hecha.  Poner el bacon por encima para servir.  Se puede servir en un bol de pan como sugerido por nuestra colaboradora.

Debora Corazzari 

Cosas de Casa, Recetas, Salud y Belleza

Sopa Thai de Pollo con fideos de calabacín

Estoy contentísima de dar la bienvenida al cambio estacional.  Me encantan las sopas en general, así que colecciono recetas.  

Esta se está haciendo una de mis favoritas, en sabor y por ser muy saludable.  Tiene un ingrediente muy de moda en muchas dietas: el leche de coco.  Es ideal como bases de sopas, en salsas, en batidos de frutas y verduras, y en postres.  

Puedes conocer más sobre las propiedades de la leche de coco AQUÍ.

Me encantan recetas rápidas, prácticas, saludables y con ingredientes que tenemos siempre en casa.  Esta es una de ellas.  Doy gracias a mi hijo Christopher por las fotos tan apetecibles. 

Sopa Thai de Pollo y Coco

Ingredientes:

500 gramos de pechuga de pollo en cubitos

1 cucharada de aceite de coco (o de oliva)

1 cebolla troceada

1 pimiento rojo troceado

1 diente de ajo machacado

1 trocito pequeño de jengibre fresco troceado

1/2 cucharada de curry

1 brick de caldo de pollo (4 tazas)

1 lata de leche de coco (encontrado en la zona internacional del super)

2 calabacines pequeños cortados como fideos.

Un puñado de cilantro fresco



Cocinar el pollo y verduras en el aceite de coco.  Una vez que el pollo esté dorado, añadir el caldo de pollo y la leche de coco, el jengibre y el curry.  Ajustar la sal. Dejar cocer unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.  Adicionar los fideos de calabacín al final cocinando 2-3 minutos más.  ¡Listo!  Servir con un poco de cilantro fresco por encima. 

¡Espero que os guste!

Mientras el mundo exista no han de faltar siembra y cosecha, frío y calor, verano e invierno, día y noche”.

Génesis 8:22

Originalmente publicado en EL RINCÓN DE MARA.

Mara

Cosas de Casa, Recetas, Salud y Belleza

Haz un caldo delicioso para una sopa … ¡y congélalo!

En estos días de invierno, apetece mucho tomar una sopa para la cena. Aquí os dejamos con una receta de caldo que puedes hacer y congelarlas en recipientes para hielo y utilizarlos cuando necesario.

Ingredientes:

1 kg de muslo de pollo cortado

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 ajo puerro (parte blanca)

Unas hojas de puerro (parte verde)

1 zanahoria

Hierbas: cebollino, orégano, perejil, albahaca, …

Sal y pimienta

Pasos:

Dorar la carne para sellar.  Poner todos estos ingredientes en una olla express con 2 litros de agua.  Dejar cocinar unos 40 minutos.  Dejar enfriar.  Colar y dividir en recipientes de hielo para congelar.  Una vez congelados puedes transferirlos a bolsas herméticas. 

Utilizar como base de sopas, cremas, arroces o potages. 

Vosotros sois la sal de la tierra; pero si la sal se desvaneciere, ¿con qué será salada? No sirve más para nada, sino para ser echada fuera y hollada por los hombres.

Mateo 5:12

Vania Heringer