Hola, hoy os dejo una receta muy versátil. A la bechamel puedes añadir el sabor preferido.
Masa de base de Quiche
2 tazas (tamaño café americano) de harina de trigo
125 g mantequilla o margarina
1 cuchara (tamaño postre) de sal
2 cucharadas grandes de agua (o lo suficiente)
Mezclar la mantequilla y el sal y harina, dar el punto con el agua.
Relleno de Bechamel para Quiches
40 g de mantequilla
40 g de harina de trigo
200 ml leche con temperatura ambiente
Sal a gusto
Nuez Moscada a gusto
Calentar la mantequilla, disolver la harina y volver a calentar. En seguida poner la leche, sal y nuez moscada y volter a calentar hasta que se espese la crema.
A esta crema añadir el sabor preferido: ajo puerro, escarola, palmito, gambas, etc. Poner la masa en un molde de quiche, añadir la crema, cubrir con queso parmesano rallado y llevar para gratinar.
Debora
