Navidad, Recetas, Salud y Belleza

Una Navidad saludable

¿Quieres cuidarte en estas fiestas?

Vania, nuestra nueva colaboradora, comparte estas dos ideas para servir unos picoteos o un primer plato muy bonito y saludable.   Más ideas en su Instagram o Facebook.

Esta ensalada de rúcula queda preciosa con tomates cherry, palmitos y bolitas de muzzarela fresco.  

Mirad qué manera más bonita de servir frutas.  Puedes tener un dip con yogur o queso para acompañar.

¡A celabrar y cuidarnos al mismo tiempo!

Mientras planeas tus comidas y celebraciones, considera el Señor en todo: cómo tenerle presente en todo lo que hacemos.  

Hoy he leído una frase que me hizo pensar mucho. 

«Una vida vivida para Dios deja un legado duradero.»

No hay época más idónea para transferir a nuestros hijos y familiares nuestros valores más importantes.

...no te olvides de las cosas que tus ojos han visto …, antes bien, las ensenarás a tus hijos, y a los hijos de tus hijos.

Deuteronomio 4:9

Vania

Navidad, Recetas, Salud y Belleza

Consejos para una Navidad saludable

Las dietas y controles parecen no pertenecer a nuestras prioridades en estas épocas.   Directamente aplazamos todos estos temas a enero, como una buena resolución para empezar después de Reyes.  

Algunas, quizás, estamos tratando de no perder terreno en un largo proceso de adoptar una vida más saludable.  No queremos dar pasos hacia atrás.  

Con eso en mente he estado mirando algunas consejos e ideas para menus Navideños especiales.  Os animo a mirar lo que he encontrado en este blog: 

Directo al Paladar

En este enlace podrás acceder a dos menus saludables con aperitivos, entrantes, platos principales con guarnición, y postres.


Ahora comparto algunos pasos prácticos para evitar los excesos durante las fiestas:


1) Elegir recetas que incorporen muchas frutas y verduras.


2) Sustituir algunos ingredientes por otros más saludables: por ejemplo sustituir el hojaldre por pasta filo.  Puede funcionar en muchas recetas como empanadillas, tartas de frutas al horno, etc.  


3) No exagerar en las cantidades cocinadas.  Es mejor tener secuencia de platos al contrario de un buffet libre.


4) Empieza todas las comidas con frutas y verduras.  Hay muchas maneras de presentarlas de manera creativa.  Mirad en mi Pinterest donde encontrarás muchas ideas.


5) Planea caminar o ir al gimnasio todos los días por 30 minutos.  


6) Come de todo pero controla las cantidades.  


7) Planea las ocasiones en que comerás las golosinas que tanto te gustan, y hazlo con moderación.


8) Limita el alcohol.


9) Tomad mucha agua, infusiones, etc.  


10) Ponte un objetivo alcanzable, como por ejemplo: no ganar peso.  El perder es importante pero cuando ponemos objetivos muy altos y fallamos en alcanzarlos, la tendencia es ir al otro extremo.  

Si nuestras intenciones y deseos son de moderación y cuidarnos como obra prima de Dios, podemos estar seguros que si presentamos este deseo delante de Él, nos contestará.  Sabemos que la moderación, lo bueno, lo saludable, lo positivo son calidades que pertenecen a Dios … si lo pedimos siguiendo sus parámetros, lo alcanzaremos.  Os dejo un pasaje que me inspira en esta constante batalla de la moderación.  Todo empieza en nuestra mente. 

Filipenses 4:4-8:

4 Regocijaos en el Señor siempre. Otra vez digo: !!Regocijaos!

5 Vuestra gentileza sea conocida de todos los hombres. El Señor está cerca.

6 Por nada estéis afanosos, sino sean conocidas vuestras peticiones delante de Dios en toda oración y ruego, con acción de gracias.

7 Y la paz de Dios, que sobrepasa todo entendimiento, guardará vuestros corazones y vuestros pensamientos en Cristo Jesús.

En esto pensad:

8 Por lo demás, hermanos, todo lo que es verdadero, todo lo honesto, todo lo justo, todo lo puro, todo lo amable, todo lo que es de buen nombre; si hay virtud alguna, si algo digno de alabanza, en esto pensad.

¡Una Feliz Navidad Saludable!

Mara

Cosas de Casa, Recetas, Salud y Belleza

Tarta regalo saludable

Uno de los signos de Navidad son los regalos, vienen no solo de la tradición de los Reyes que ofertaron al niño Dios sus regalos pero, principalmente del hecho de que Dios nos ha regalado Su Hijo Jesús y Él mismo, Jesucristo, se ha ofrecido como regalo a nosotros.

¡El regalo más precioso que podríamos recibir! Pero, ni todos desean recibir este regalo, así como no había lugar para ellos en las hospedarías de Belén, muchos no dan lugar al niño Dios para nacer y habitar en sus corazones.

Ojalá tu seas uno de estos que le ofrecieron un lugar en su corazón y si no, te reto a que lo pruebes, invitarlo a que venga hacer morada en ti ¡seguro que no te arrepentirás!

En nuestra cena de nochebuena teníamos una cumpleañera muy querida y quería regalarle una tarta, pero ¡había que ser una tarta muy muy sana! He buscado por internet recetas de tartas lowcarb, bajo hidratos de carbono, adapté a los ingredientes que tenía y me quedó de lujo. Os dejo las recetas, si, he utilizado las dos para probarlas, ¡me han gustado las dos!

1ª Receta

5 huevos en temperatura ambiente

1/2 taza de Xilitol

2 cucharas soperas aceite de coco

1 taza de leche de coco

1 taza harina de almendras

1 sobre de levadura

Pre calienta el horno a 180·

Batir las claras en punto de nieve y reservarlas

En un bol ir mezclando las yemas, el Xilitol el aceite de coco y añadir poquito a poco la leche de coco. Adicionar la harina de almendra, la levadura y por ultimo las claras en punto de nieve, removiendo delicadamente para que la masa se quede esponjosa.

Verter la preparación en un molde redondo desmontable de 18cm y llevarlo al horno. 

2ª Receta
1 1/2 taza de harina de almendras

4 cucharas soperas de Xilitol

Ralladura de limón

1 sobre de levadura

1 pisca de sal

zumo de 1 limón

4 cucharas sopera de aceite de coco

2 huevos enteros ligeramente batidos

Mezclar todo y llevar al horno en molde desmontable de 18cm.

Para rellenar entre capas
1 taza de cream cheese

1 taza de Mascarpone

Arandanos

2 cucharas soperas de Xilitol

Batir para mezclar bien

Para cobrir la tarta

Mascarpone

Esparcir sin mucho cuidado, no necesita cubrirlo todo, se quedará más rústico.

Por último adornar con arándanos y frambuesas

Mi tarta lleva 4 capas.¡Espero os guste y si probar hacerla cuéntanos como te ha quedado!

«Pues nos ha nacido un niño,
un hijo se nos ha dado…»Isaias 9.6

Sueli

Recetas, Salud y Belleza

Delicioso cuidado personal: bizcocho de chocolate

Por lo general, cuando las personas empezamos a practicar un deporte de forma regular o empezamos a seguir una dieta detallada nos ponemos tristes , pues ya no podemos disfrutar de postres o dulces. Sin embargo, hace unos meses con mi hijo mayor nos hemos dado cuenta que nada mas lejos de la realidad. Es decir, cada vez que una receta te permita sustituir ciertos productos como pasar de la harina blanca a la harina integral o a la harina de avena, puedes seguir degustando esas delicias que dan tanto olor agradable al hogar. 

Hoy os presentamos una receta de un bizcocho normal de chocolate donde hemos sustituido la harina, el cacao y hemos reducido la cantidad de azúcar. 

Esperamos que puedan degustarlo:

Ingredientes:

2 tazas de harina integral

1/2 taza de mantequilla

4 huevos medianos

1 taza de leche desnatada

1 y media taza de azúcar

1/2 taza de cacao: distribuido en un cuarto de taza de cacao y un cuarto de taza de proteína de soja sabor chocolate


Preparación

Batir bien la mantequilla , agregar el azúcar , seguir batiendo.

Echar los huevos uno a uno , separada la yema de la clara y batir bien.

Agregar la harina , cacao, proteína de soja, poco a poco y seguir batiendo .

Echar poco a poco la leche , mezclando bien.

Preparar un molde enmantequilado y enharinado. SI usas un molde de silicona, puedes evitar o saltar este paso.

Hornear a 180 grados Celsius por 35 minutos .

Dejar enfriar , desmoldar y servir.

Este es el bizcocho desmoldado

Pronto seguiremos con ideas naturales sustituyendo diferentes ingredientes. Os aseguramos que antes de publicar la receta, al menos mi hijo mayor y yo habremos probado y degustado  ese dulce creativo que no es prohibitivo ni contrario a tu dieta diaria.

Un fuerte abrazo,

Nilda

Recetas, Salud y Belleza

Pan de plátano y sésamo

Este pan ha sido hecho por Ileana, una de las chicas solidarias que cada viernes viene a Tarjetería Solidaria en Getafe. Estaba ¡rico, rico! Además es sano ¡Hay que probarlo!

Pre calentar el horno a 180°C; engrasar y espolvorear con harina un molde para bizcocho. 

Ingredientes secos: mezclaros en un bol grande

  • 1 taza de harina
  • 1 taza de harina integral de trigo
  • 3/4 taza de azúcar moreno
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de semillas de sésamo (negros y blancos tostados un poco en una sartén sin aceite)

En otro bol mezclar los siguientes ingredientes húmedos:

  • 3 plátanos hechos puré (o 1 1/2 taza)
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de yogur natural (o 1/4 taza de kefir)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (o naranja)

Poner los ingredientes húmedos en el bol de los ingredientes secos y mezclar con cuchara de madera hasta combinarlos bien. Poner la mezcla anterior en el molde y cocinar en el horno unos 45 minutos (o hasta que esté dorado y si pinchamos con un cuchillo éste sale limpio). Enfriar 10 minutos y desmoldar sobre la rejilla hasta enfriar completamente. Para el glaseado, solo mezcle azúcar glas con zumo de limón, no use cantidades, lo hace a ojo hasta que quede con una consistencia semi-espesa, ir poniendo el zumo poco a poco.

¡A probar!

Sueli

Recetas, Salud y Belleza

Galletas de queso sin gluten

¿Buscas una galleta rica y sin gluten?

1 taza de almidón dulce

5 cucharadas sopera de queso parmesano rallado

1 cuchara sopera de mantequilla o aceite virgen extra

2 cucharadas soperas de leche

1 huevo

1 pizca de sal

Mezclar todo hasta que esté bien ligado y que no se pegue en las manos. Si es necesario, añadir leche o almidón para que obtener el punto exacto.

Hornear hasta que estén doraditas.

¡Así de fácil y rico, rico!

Él respondió y dijo: Escrito está: No sólo de pan vivirá el hombre, sino de toda palabra que sale de la boca de Dios.

Mateo 4:4

Sueli

Cosas de Casa, Familia, Recetas

Desayunos de campeones

La vuelta al cole ha llegado, y con la vuelta a las rutinas familiares quiero haceros una pregunta: ¿Cuál de las tres comidas principales es la más importante para tus hijos?

Según los expertos en nutrición, es el

DESAYUNO.

Nos dicen que los niños que no desayunan o que desayunan mal tienden a tener sueño durante las clases, les cuestan más prestar atención, y tienden a merendar comidas sin valor nutricional durante la tarde. Las estadísticas muestran que los niños que desayunan bien salen mejores en los exámenes, tienen más energía durante el día, y sobresalen en los deportes.

Este otoño, te animo a preparar un  desayuno de campeones cada mañana para tus hijos que debe incluir combinaciones de proteinas, hidratos de carbono, y fibra.

1.     Fuentes de proteinas: huevos, carnes bajas en grasas, leche y otros productos lácteos, y nueces

2.     Fuentes de fibra: frutas, verduras, y granos integrales

3.     Fuentes de hidratos de carbono: cereales integrales, arroz integral, panes y magdalenas integrales, frutas y verduras

Así que aquí van unas sugerencias para mejorar el factor nutricional en los desayunos para que los niños empiecen su día escolar con la mejor ventaja.

Preparar tu propio zumo de naranja para una excelente fuente de Vitamina C y fibra. ¡A los niños les encanta ayudar con eso!

Preparar tus propias magdalenas (muffins), congelar y sacar durante la semana (ver recetas abajo).

Servir cereales integrales con leche, y poner encima platano u otra fruta.

Experimentar con diferentes rellenos para el pan de pita integral como queso Philadelfia y fruta, huevos revueltos con queso, huevos cocidos, o hummus.

Tortilla mexicana relleno de huevos revueltos o rellenado con el queso preferido del niño, a la plancha.

Avena cocida caliente con canela, miel, pasas, u otras frutas secas o frescas

Bocadillo o tortilla con crema de cacahuete y fruta

“Smoothies” o batidos, hechos en la licuadora con frutas, leche y yogures.

Añadir a tus tortitas, gofres y magdalenas casera el salvado integral, nueces picadas, o fruta deshidratada.  En vez del sirope y nata, servir con nueces y fruta frescas. 

A continuación comparto algunas recetas para  “Desayunos de Campeones”. Permite que los niños participen en la preparación de estas recetas, y no olvides de  la importancia de tu propio ejemplo desayunando con ellos cada mañana. Preparar lo que puedas la noche anterior para ahorrar tiempo por la mañana. Y es siempre bueno acompañar el desayuno con unos versículos de la Biblia y una oración para que los niños salgan de casa no sólo con la barriga llena, sino con el espíritu animado para enfrentar los desafíos del día.

«Por la misericordia de Dios no hemos sido consumidos, porque nunca decayeron sus misericordias, nuevas son cada mañana; grande es tu fidelidad.»Lamentaciones 3:23

Queso requesón con frutos secos y Muesli

Ingredientes:

5 orejones de albaricoque

2 cucharadas pasas sultanas

1/2 a 1 taza queso requesón (o sustituir queso fresco estilo Burgos)

1 cucharada muesli u otro cereal integral

Direcciones:

La noche anterior combinar orejones y pasas en un bol. Cubrir con agua, y dejar reposar durante la noche para que la fruta sea tierna. Por la mañana poner el queso en un bol, añadir la fruta escurrida, y poner cereales encima.

“Muffins” o Magdalenas para un mes

Esta receta hace masa para muchas magdalenas, Guardar la masa en la nevera hasta 6 semanas para siempre tener magdalenas frescas.

1 litro leche amarga (añadir 4 cucharadas zumo de limón al litro de leche)

4 huevos

250 ml. aceite girasol

2 cucharitas sal

5 cucharitas bicarbonato sódico

750 ml azúcar (250 ml puede ser azúcar moreno)

1250 ml harina (300 puede ser harina integral)

1500 ml cereal “Bran Flakes”

Opcional: añadir pasas o arándanos o nueces

Mezclar primeros 3 ingredientes. Añadir ingredientes secos, mezclando bien. Guardar en nevera en recipiente hermético hasta 6 semanas. Poner cantidad para hornear en moldes de magdalenas. Hornear a 180º unos 15 minutos.

Muffins de Manzana

1 manzana, pelada y rayada

1/4 taza azúcar

1 3/4 taza harina

2 cucharitas bicarbonato sódico

1/2 cucharita sal

1 huevo

6 cucharadas aceite girasol

1/2 taza agua

Para poner encima:

1 cucharita canela

1/4 cucharita nuez moscado

3 cucharadas azúcar

Precalentar horno 200º. Preparar molde para magdalenas o untando con aceite o usando papelitos.

En un bol, poner manzana pelada y rayada. Añadir harina y otros ingredientes secos. En otro bol combinar huevo, aceite, y agua y mezclar bien. Añadir todo a la vez a ingredientes secos y mezclar hasta mojar la harina. Puedes añadir nueces, arándonos, o pasas. Poner masa en molde, Poner encima una cucharita de la mezcla con especias. Hornear 15 minutes a 200º.

Galletas de desayuno

250 ml margarina

250 ml azúcar blanco

250 ml azúcar moreno

2 huevos

500 ml harina (se puede sustituir harina integral para 100 ml de esta cantidad)

1/2 cucharita levadura

1 cucharita bicarbonato sódico

172 cucharita sal

1 cucharita vainilla

500 ml avena (sin cocer)

500 ml. Cereal integral como Special K o Bran Flakes

250 ml. Chocolate rayado

Se puede añadir 250 ml. Combinaciones de pasas, nueces, arándonos, o pepitas de chocolate

Mezclar margarina y azucares. Añadir 2 huevos. Añadir ingredientes secos, y luego los cereales. Poner en una bandeja untada con un poco de aceite o usar papel de horno. Ornear 12 minutos a 180º.

Susie

Recetas

10 Recetas de Agua Detox

Están de moda.  No cubrimos este tema por eso, sino porque vemos que puede ayudarnos mucho en nuestra meta de ser saludables.  Es una idea estupenda, en especial para personas a las que no nos gusta tomar agua normalmente.  El sabor refrescante de las frutas y hiervas ayudan a que nos apetezca más, además de ser «detox».  
Voy a compartir varias recetas que fue encontrando esperando que os pueda ser de ayuda.  El agua es muy importante y, de acuerdo con un artículo de Muy Interesante:

«La cantidad varía esencialmente en función de la edad y el sexo. Por ejemplo, según los datos proporcionados durante el III congreso Nacional de Hidratación, los niños de entre 9 y 13 años deben consumir unos 2,1 litros diarios, mientras que las niñas deben tomar, al menos unos 1,9 litros. En el caso de los adultos la cantidad también varía según el sexo. Mientras que las mujeres deben tomar alrededor de 2 litros diarios, en el caso de los hombres esta cantidad aumenta hasta los 2,5 litros. Eso sí, en caso de que la mujer esté embarazada o en periodo de lactancia deben consumir 0,3 litros y 0,7 litros más respectivamente.»

Ahora, si añadimos al agua componentes que ayudan al metabolismo mejor que mejor.  Se pueden hacer muchas combinaciones y sabores dependiendo del enfoque o la necesidad.  

Foto: Pinterest

Recetas Detox:

Normalmente son en jarras de 2 litros más o menos. Hay que descansar 12 horas antes de consumir.  Se puede añadir agua 2 veces más, un total de 6 litros, con los mismos ingredientes, siempre dejando descansar por 12 horas antes de consumir.   
No están en orden de importancia.

1) 1 limón en rodajas, 1 lima en rodajas, 1 naranja en rodajas
(sistema imunológico, digestión, ardor del estómago)

2) 1 bolsa de té verde, 1 puñado de menta y 1 lima en rodajas
(quema grasas, digestión, dolor de cabeza)

3) 1/2 pepino en rodajas, 1 limón en rodajas, 1 lima en rodaja
(hidratación, digestión, control del apetito)

4) 1/2 pepino en rodajas, 1 taza de fresas laminadas, 1 taza de kiwi en rodajas. 
(apoyo del azúcar en la sangre, digestión)

Otras recetas detox:

5) 1 manzana en trozos, 1 palo de canela

6) 1/4 taza de fresas laminadas, 1 limón en rodajas, 1 pomelo en rodajas, 10 hojas de menta

7) 1 limón en rodajas, 1 lima en rodajas, 1/2 pepino en rodajas

8) 1 limón en rodajas, 10 rodajas de pepino, 10 hojas de menta

9) 10 fresas en rodajas, 1 cucharada de chía

10) 2 tazas de frutos rojas, 10 hojas de albahaca 

Espero que disfrutéis de estas recetas teniendo todo el beneficio que aporta el agua. 
Hablando de agua, Jesús dijo a la mujer samaritana junto a un pozo:
«Todo el que bebe de esta agua volverá a tener sed; en cambio, el que beba del agua que yo quiero darle, nunca más volverá a tener sed sino que esa agua se convertirá en su interior en un manantial capaz de dar vida eterna.»  Juan 4:13-14


Pasad a conocer mi blog personal de variedades:
El Rincón de Mara

Mara

Recetas, Salud y Belleza

Como hacer aceite, leche y nata de coco

Hola chicas,

Es muy fácil encontrar cocos sea en frutería o supermercados, y a buen precio.

Lo primero que hay que hacer es sacarle el agua por un de los agujeros que tiene. Solamente uno de los 3 agujeros es blando como para abrirle. Después toca beber el agua jeje!

Podemos abrirlo así como esta pero nos va a costar un montón sacarle la pulpa. Así que, mejor meterle unos 20 minutos en el horno hasta que se rache.

Aí es cuando esta listo para abrirle. Lo envuelves en un trapo de cocina y con el martillo le das unas cuantas veces. 

El cascarón se rompe por entero y queda fácil sacarle la fruta.

Ahora para hacer el aceite se pica en trozos pequeños para no sobrecargar la batidora.

Se pone en la batidora con un poco de agua muy caliente hasta que casi cubra el coco. El agua caliente ayuda a soltar los nutrientes buenos de la fruta.

Después de batir cuela en un trapo limpio de cocina.

E aí tienes este líquido que es la leche de coco. Se puede consumir así tal cual. Si lo metes en la nevera por 24 horas, al día seguiente la grasa se separa de la leche y entonces puedes tener la nata que es muy rica para hacer cremas, helados y batidos.

Pero, si la metes en un tarro y la guardas dentro de un armário oscuro por 48 horas se va a fermentar y se queda así. ¿ Ves en la foto? La grasa separada es el aceite de coco. Puro y extra virgen.Muy rico de sabor y muy bueno para hidratar la piel y el pelo.

Hay cientos de vídeos en youtube donde puedes ver como se hace cada etapa.Os animo a que probéis. Es muy rico y muy sano.Cuida bien de tu salud, de tu cuerpo y de tu espíritu.

¡Hasta pronto!

Sueli