Cosas de Casa, Recetas, Uncategorized

Pudín de Vainilla Americano

En la semana pasada tuve una experiencia inédita:  una boda en España.  ¡Fue maravilloso!  Todo empezo con cantos de alabanza en la iglesia, despuéss la cerimonia y una fiesta en un restaurante.   Comimos y bailamos por horas.  Aprendí un montón de nuevas costumbres y tradiciones.   La costumbre que más ha quedado conmigo es la utilización de la espada.  ¡Es una manera tan elegante de cortar la tarta nupcial!

Cuando llegó el momento de que los novios partieran la tarta, me quedé apreensiva.  En mi país los novios aplastan un trocito de la tarta en la cara el uno del otro.  Con la espada por medio, pensé conmigo:  “¡Este va a ser un matrimonio muy curto!”  En todo, tengo que decir que fue experiencia entrañable y un gran honor ser invitada.  

En contraste con la elegancia de la boda, quisiera compartir la receta de algo sencillo y relajante.  Hace tiempo prometí a unos amigos que les haría un “pudding”.  ¿Qué es un pudding?  Bueno, para un americano es un poco diferente de lo que sería par un español.  Yo diría que se parece un poco a la natilla en textura pero no en sabor.  Así que fue a la website www.smittenkitchen.com, una de mis favoritas para coger la receta.  He probado el pudding de chocolate que tienen y fue maravilloso.  A nuestros amigos les gustó mucho, yo le llamaría esta receta como un sencillo placer de la vida.  Espero que os guste.

Foto de www.smitthenkitchen.com

Pudding De Vainilla
6 porciones de media taza

2 2/3 tazas de leche entera, dividida
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de Maizena
1/4 cucharadita de sal
Las semillas de 1/2 vaina de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
1 huevo grande

Hervir 2 tazas de la leche en una cacerola mediana. Mientras se calienta, combine el azúcar, la maicena, la sal y la vainilla (si utilizas extrato, no añadir hasta el final.  También puedes añadir las vainas a la leche para un sabor extra) en un tazón mediano, resistente al calor. Poco a poco, batir en la taza el restante 2/3 de leche, un poco a la vez, así no se forman grumos, luego bata el huevo. Una vez que la leche esté hirviendo, muy poco a poco, añadir a la mezcla de Maizena en el tazón, batiendo todo el tiempo.
Regresar la mezcla a la cacerola, revolviendo constantemente con una espátula de silicona o cuchara de madera. Una vez que se hieva en fuego lento, cocinar por un minuto más (que se cocine la harina de maíz y huevo por completo). Añada el extracto de vainilla, si es el caso, y dividir el pudding en 6 bols. Enfríe en el refrigerador hasta que esté completamente firme, alrededor de 2 horas.

Hebreos 4:12

12 Porque la palabra de Dios tiene vida y poder. Es más cortante que cualquier espada de dos filos, y penetra hasta lo más profundo del alma y del espíritu, hasta lo más íntimo de la persona; y somete a juicio los pensamientos y las intenciones del corazón.

Amy

Cosas de Casa, Recetas

Ensalada de Alubias negras

Estamos en verano y para mí lo que me es necesario es mirar en mi vida y reorganizarme un poco. 

“¡Oh! Tengo que perder algo de peso antes del verano!” “Mi casa necesita una buena limpieza y reorganización!, ¿Dónde voy a encontrar el tiempo para hacerlo?” 
“¿Seremos capaces de pagar nuestras vacaciones de verano?” 
Y en algunos casos, hoy en día: “¿Seremos capaces de pagar la hipoteca?”

Ya sabéis … cosas así. Algunas parecen tonterías cuando las escribo, pero somos así.  Dios nos advierte acerca de nuestras preocupaciones. Él dijo: 

“Considerad los lirios del campo, cómo crecen: no trabajan ni hilan;  pero os digo que ni aun Salomón con toda su gloria se vistió como uno de ellos.  Y si a la hierba del campo, que hoy es y mañana se quema en el horno, Dios la viste así, ¿no hará mucho más por vosotros, hombres de poca fe?” Mateo 6: 28-30


Así que trato de concentrarme en lo que puede controlar y disfrutar y ser agradecida por lo que tengo. …

También me gusta probar cosas nuevas en esta época del año. Esta es una receta que he encontrado en Pinterest que yo pensé que te gustaría probar ahora que sube la temperatura y siempre apetece algo fresco. ¡Dios os bendiga a todos!

Ensalada de alubias negras con maíz, pimientos rojos,aguacate

y vinagreta de lima y cilantro.

Ingredientes:

400 grs. alubias negras cocidas, enjuagadas y escurridas 200 grs. de maíz fresco, enjaguado y escurridos
2 pimientos rojos, cortados en cubitos      2 dientes de ajo picados     2 cucharadas de chalotas picados (necesitarás una chalota y media)      2 cucharaditas de sal;  ¼ de cucharadita de pimienta de cayena;    2 cucharadas de azúcar     9 cucharadas de aceite extra virgen de oliva;  6 cucharadas de zumo de lima fresco     1 cucharadita de ralladura de limón (asegúrese de sacar la ralladura de limón antes de exprimirlos)     ½ taza de cilantro picado, y más para decorar     2 aguacates, cortado en cubitos


Instrucciones:
     Combine todos los ingredientes excepto el aguacate en un recipiente grande y mezcle bien. Cubra y refrigere por unas horas o toda la noche. Justo antes de servir, agregue el aguacate y mezcle con cuidado, con cuidado de no triturar los aguacates. Adornar con unas ramitas de cilantro fresco picado, si lo desea. 
Sirva a temperatura ambiente.

Amy

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Frostys de Sandía y Lima

Hola amigos!

 David y yo acabamos de regresar de nueve días de reuniones en Grecia. Nos quedamos  por tres días más para unas pequeñas vacaciones. Grecia es una maravilla, pero hacía calor …. WOW como hacía calor! 
Cuando llega el verano me antoja sandía. !Me encanta!  Además, siempre quiero algo frío para beber. 
¿Por qué no combinar la sandía y algo frío? Así que ahora que estamos de vuelta a casa y tengo un poco de tiempo para relajarme, mi plan es hacer estos maravillosos“Frostys” o granizados  de sandía y lima. Puede que quieran probar en estos meses de verano, mientras pasan tiempo con tus familias.

sirve 2-3

2 tazas de sandía congelada
1 plátano maduro grande
2 cucharadas de jarabe de agave (o jarabe de arce)
4 cucharadas de zumo de lima (aproximadamente 2 limas)
1/2 cucharadita corteza de lima
1/2 taza + agua según sea necesario para conseguir mover la batidora.
Opcional: un chorrito de cayena para un sabor picante
Opcional: unos cubitos de hielo para un  helado extra – Me gusta usar cubitos de hielo de agua de coco

Mezclar en una batidora. Servir!

Bendiciones a todos vosotros. 
Y disfrutar los¡“Frostys”! Granizado de Sandia y Lima

Amy