Super bizcocho

Hola, hoy quisiera compartir una receta muy rica y saludable.

Suelo utilizar el conocido bizcocho de yogur transformándolo en diferentes muffins, cupcakes, y «breads». Añado sabores, rellenos y todo lo demás.

Como estamos «limpiando» nuestra dieta en casa, hice un prueba utilizando esta receta y sustituyendo todos los ingredientes por otros aún más saludables. Los «superfood» son alimentos que hoy en día se están estudiando y están siendo recomendados como aportaciones excelentes a nuestra dieta.

Si quieres saber más sobre este asunto, seguid este enlace:

¿QUÉ SON LOS SUPERFOODS (SUPERALIMENTOS)? ¿POR QUÉ CONSUMIRLOS? ¿DÓNDE COMPRARLOS?

La lista presentada en el artículo no es limitada. Os presento algunos de ellos en esta receta de bizcocho de yogur:

Bizcocho de Yogur (la tradicional)

3 huevos
1 yogur de limón
aceite de oliva (1 medida del envase del yogur)
azúcar (2 medidas de yogur)
harina (3 medidas de yogur)
1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)

Mi Receta de Super-Bizcocho

3 huevos
1 yogur griego natural
1 x aceite de coco
1 cucharada de Stevia y 1 cucharada de miel
3 x harina spelta
1 sobre de levadura
frutos rojos congelados (moras, fresas) distribuidas por encima
1 cucharada de lino y otra de chía (mezclada en la masa)
1/2 x avena mezclado con 1 cucharada de azúcar moreno para espolvorear por encima

Se prepara añadiendo los ingredientes líquidos y después los secos. Al terminar añadiendo todas las substituciones, encontré la masa muy densa por la harina spelta integral, y añadí leche de almendra (o leche de coco) hasta que quedara más «normal» como la receta tradicional. No he medido pero creo que fue aproximadamente 1/2 frasco de yogur (la medida). Añadir poco a poco.

Hornear cerca de 30 minutos a 180º